手擀麪怎麼和麪下鍋不斷
來源:飄香吧 2.32W
和麪時可以在麪粉中適量的加入一點食用鹽,因爲食鹽可以增強麪粉的筋道和彈性,鹽可以有效地解決麪條易斷易散的情況。值得注意的是,麪糰中加入食鹽後,需要多多揉制,醒面的時間也要長一些;和麪最好選擇冷水,冷水和出來的面,有着很好的韌性,口感更爲筋道。
和麪時可以在麪粉中適量的加入一點食用鹽,因爲食鹽可以增強麪粉的筋道和彈性,鹽可以有效地解決麪條易斷易散的情況。值得注意的是,麪糰中加入食鹽後,需要多多揉制,醒面的時間也要長一些;和麪最好選擇冷水,冷水和出來的面,有着很好的韌性,口感更爲筋道。