怎麼和蕎麪才煮不斷

可以在和麪的時候稍微加一點食用油。想要蕎麪不容易煮斷，和麪時一定要注意水和麪的比例，加水太多面容易軟塌，口感較差，在和麪的時候要邊活邊攪邊搓，這樣揉出的面會很紮實，做出來的麪條勁道，在和麪的時候可以稍微加入一點食用油，這樣面煮的時候不容易斷。