燒茄子能用麪粉勾芡嗎

不可以。麪粉不能起到勾芡的作用，若是將麪粉兌水加入到茄子菜餚中會使得整道菜都無法食用，不僅影響口感還會導致菜餚粘黏在一起。製作燒茄子時可以使用澱粉作爲勾芡的材料，澱粉兌水在加入到茄子菜餚中，會使得湯汁都吸附在茄子上，這樣食用起來口感會非常入味。