勾芡用麪粉可以嗎

不可以。這兩者的成分不一樣，麪粉不可以作爲勾芡來使用，芡粉裏面主要含有澱粉，而麪粉裏面主要是蛋白質，勾芡主要是利用澱粉遇熱會變得黏稠，從而增加食物的黏度，來增加食物的口味，麪粉裏面是蛋白質，裏面沒有澱粉，所以達不到需要的效果。