麪粉可以用來勾芡嗎

不可以。勾芡時需要使用澱粉。麪粉由小麥磨製而成，按照蛋白質含量，可以分爲高筋麪粉、低筋麪粉、無筋麪粉等。高筋麪粉的顏色比較深，手抓後不易成團，比較適合製作麪包、起酥點心等。低筋麪粉顏色比較白，手抓後容易成團，蛋白質含量比較低，可以用於製作蛋糕、鬆糕等美食。