杏鮑菇切完要放水裏嗎

不用。烹飪杏鮑菇前可以先把杏鮑菇焯一下水，因爲杏鮑菇本身會有一點腥味，而且還含有草酸，若不焯水直接烹飪會有一種苦澀感，可以把切好的杏鮑菇直接焯水不用放在水裏浸泡，焯水時時間也不需要太久，不然會使杏鮑菇含有過多的水分吃起來會影響口感。