杏鮑菇酸了還能吃嗎 - 杏鮑菇具有什麼營養價值

杏鮑菇具有杏仁的香味，口感鮮嫩爽滑。杏鮑菇具有非常高的食用價值，它的肉質中含有大量的蛋白質、碳水化合物，以及人體所需的各種鈣、鉀、鋅、鐵和磷等人體所需的元素。具有增強人體免疫力、潤腸和美容的功效。如果杏鮑菇酸了，應該用水焯一下，就能食用。

杏鮑菇酸了還能吃嗎，杏鮑菇具有什麼營養價值

一、什麼是杏鮑菇

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲"平菇王"、"乾貝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

二、杏鮑菇發酸還可以吃嗎

杏鮑菇發酸嗎，應該是炒之前沒有焯水，杏鮑菇在做之前需要焯一下，否則就會略微發酸，這是杏鮑菇本身的味道，可以食用。

三、杏鮑菇具有什麼營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

四、杏鮑菇有哪些做法

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

五、杏鮑菇的食用價值

食療作用杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

1、祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

杏鮑菇因具有獨特的杏仁香味並且肉質鮮嫩，猶如吃鮑魚一般，而深受人們的歡迎。我們在購買杏鮑菇的時候，一定要選擇顏色爲乳白色、邊緣及兩則有小菌褶、表面有絲狀且光澤、平滑，直徑爲3釐米左右的爲最佳。杏鮑菇酸了，用水焯一下，就可以正常食用了。