杏鮑菇屬於蔬菜類嗎 - 杏鮑菇營養價值有哪些

現在生活水平越來越高，每天去市場超市很多蔬果任君選擇，五顏六色，眼花繚亂。有紅的胡蘿蔔、黃的香蕉、綠的豆角、紫的番薯等等。大家平時吃蔬菜，喜歡買什麼呢?青菜、豆角還是菇類?有人問菇類屬於蔬菜嗎?菇類包括很多品種，例如平菇、草菇、香菇等。小編給你們回答這個問題“ 杏鮑菇屬於蔬菜類嗎?"

一、杏鮑菇屬於蔬菜類嗎

屬於蔬菜

杏鮑菇屬於蔬菜中的菌類。蔬菜包括瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類和其他類。因此，蘑菇是蔬菜。

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成爲食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。

二、杏鮑菇營養價值

1.蛋白質含量豐富

香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等蛋白質含量豐富，高於絕大多數其他蔬菜，有“植物肉”的美譽。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能減少脂肪攝入，有助預防肥胖。

2.富含多種維生素和礦物質，維生素D尤其突出

蘑菇中的維生素B2、鐵、硒、鉀含量都很高，鉀含量大多在250~350毫克/100克，普遍高於補鉀明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇還富含維生素D，吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。

3.富含膳食纖維

我國居民膳食中的膳食纖維攝入量普遍不足，適當增加攝入量，能夠改善腸道菌羣，並與重金屬元素和膽固醇結合促進其排出。蘑菇中含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。

杏鮑菇屬於蔬菜類嗎？大家對這個問題心裏已經有答案了，知道菇類怎麼炒菜好吃嗎？還有金針菇花甲豆腐湯、牛肉炒金針菇、雜菇湯等很鮮美可口。當然，除了菇類，大家可以選擇其他類別的蔬菜，比如油麥菜，大白菜，通心菜等也是不錯的選擇，均衡飲食很重要哦。