酸菜魚哪個地方的菜

四川、重慶。酸菜魚是始於多年之前的重慶地區的一道經典名菜，流行於20世紀90年代期間，故而屬於四川菜系，用的調味料以及烹飪手法都是重慶當地特殊的，到如今，全國各地都有着可以吃到美味酸菜魚的菜館。酸菜魚味道又酸又辣，加上重慶人特殊的烹飪手法，使得魚肉嫩滑，非常的吸引人，酸菜魚的製作材料主要有以下的食材：主料是草魚，輔料有四川泡菜，調味食材有辣椒、蔥等，草魚要切成魚片，再加上水，煮製成的酸菜魚非常的引人食慾，令人吃了還想吃。