東坡肉哪裏的特產

眉山和江南地區。東坡肉是以豬肉作爲主要材料，搭配食用鹽、大蒜、生薑、生抽、料酒、冰糖等佐料製作而成，成品後色澤紅亮，入口肥而不膩。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉製作。豬肉在烹飪之前，需要清洗乾淨，放在水中焯燙，這樣既可以減少腥味，也能縮短烹飪的時間。