東坡肉是哪裏的名菜

吃過東坡肉的人都知道，東坡肉真的是紅燒肉當中的愛馬仕，每一塊肉那都是非常的軟糯可口，而且帶着肉皮。特別的好吃。那大家知道這麼好吃的東坡肉是哪裏的名菜嗎？今天就來跟大傢俱體聊一聊這道菜。

一、東坡肉是哪裏的名菜

杭州

東坡肉它的發源地在杭州市，屬於杭州的名菜，因此也是江南菜當中，非常具有特色和非常有名的菜餚。相傳當年蘇東坡下江南，在杭州當官的時候爲民衆辦了非常多的實事，大家都很感謝他，於是會送上一些肉和一些菜。最後蘇東坡又喊自己的廚子，將肉做熟了之後分給這些村民們，所以大家就把蘇東坡送來的肉叫做東坡肉，這也就是東坡肉的由來。

二、東坡肉的特點有哪些

1.紅潤油亮

東坡肉它的顏色會比普通的紅燒肉，看上去更紅亮一些，而且很有光澤。其實這個紅的並不是大家所想象的用醬油燒出來的那種，叫醬油燒出來的紅燒肉，只會紅裏透着黑，但是東坡路紅裏透着亮，這就是因爲它是用冰糖來着色的，所以它的色澤會比普通的紅燒肉看上去更好吃，更誘人。

2.選用帶皮五花肉

紅燒肉有些人喜歡吃全精肉，有些喜歡吃肥肉多一點的，這樣就會出現一個精肉特別的餓幹，肥肉特別的油膩，，而東坡肉則選用肥瘦相間的上等的五花肉來製作的。最重要的是這個五花肉還是必須是帶皮的，所以口感非常的豐富，但是沒有普通紅燒肉的那種精肉的乾巴，肥肉的油膩，肉皮的硬實。東坡肉吃起來肉皮非常粘糯，肥肉不油膩入口即化，而精肉吃上去也非常的軟爛好吃。

3.塊頭大

東坡肉不像其他的紅燒肉切的會比較小，東坡肉它的每一塊切起來都非常的大，而且是以正方形爲主，所以在飯店端上的東坡肉，都是塊塊碼好的，看上去就特別的整齊特別的有賣相。

關於東坡肉到底出自哪裏，以及東坡肉的特點有哪些，今天跟大家介紹到這裏。透過介紹相信大家也瞭解了很多，是不是對這道菜更加感興趣了呢？如果大家也喜歡吃的話，可以到杭州去，杭州各個飯館都會有這道菜，而且做的都非常的正宗地道，大家可以去品嚐一下它的味道。