煮蝦前需要怎麼處理

去須、去腿，去除蝦頭頂部的沙包以及清洗乾淨。尤其需要將蝦線去掉，具體方法是取一隻蝦並且將其從背部剪開，將蝦背部的黑線去掉，再將蝦的頭部那根長刺剪掉，蝦包再挑出來即可，全部挑出來以後需要再次清洗，可以用米酒洗淨約五分鐘，米酒能夠有效去除腥味。