家庭版蛋滑絲瓜臘肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 絲瓜切成薄片，約3---4mm，臘牛肉也切成薄片 雞蛋打散 不要往裏加鹽哈 這樣雞蛋容易瀉如果是市場上掛着賣那種臘肉 建議先用清水 或者溼布擦拭乾淨 臘肉味道很鹹也可以用清水浸泡一下；

2. 油鍋中加入底油，燒熱後 轉成中火 放下幹辣椒段煸出香味，然後下臘肉片，均勻的翻炒，慢慢煸炒到臘肉香味散出 即可撈出備用；

3. 炒完臘肉的油留在鍋裏 如果不夠的話再添加一點油 要炒雞蛋了 油需要的相對多一點 油在燒熱的同時 在打散的雞蛋里加一小勺油 這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆 將雞蛋倒入油鍋中 均勻攤開；

4. 待底部的蛋液稍稍凝固後 快速將絲瓜、臘肉一起倒入 快手翻炒均勻 加一勺鹽、一勺白胡椒、一小勺雞精和白糖調味 翻炒到雞蛋完全凝固時即可。