青蝦做之前怎麼處理

掐頭去尾，把後背剪開，去掉蝦線。青蝦是生活中常見的食材，但是青蝦處理不好的話會容易將髒東西帶入飯菜中，所以青蝦在烹飪之前要掐頭去尾，將蝦頭整個去除，蝦頭可以單獨煮湯但是煮完湯要把蝦頭丟掉僅留下鮮蝦湯；把後背剪開，去除蝦線，蝦線是蝦的腸子，裏面是蝦的排泄物，誤食不僅影響口感還不衛生。