蝦尾的蝦線需要處理嗎

需要。蝦尾是蝦的腸道等消化系統，裏面有未排泄完的廢物，烹飪前應該把蝦線去除，不然不僅不衛生且影響口感，可以用牙籤來處理蝦線，蝦背從頭部開始數第二節用牙籤一挑，就可以將蝦線全部挑出來了；也可以直接在背部用剪刀剪開，挑出來蝦線就行。