做肉丸子沒有澱粉可以用麪粉嗎

可以。做肉丸子時粘上澱粉可以使肉丸子定型，麪粉也有同樣的作用，但做出來的肉丸子沒有用澱粉做的口感潤滑。在做肉丸子的肉需要用刀剁碎，最好不要使用絞肉機，絞肉機絞的肉太碎會失去了肉的味道。做好以後，放入鍋中炸5-7分鐘，丸子變爲金黃色即可夾出。