專業問答 蘆筍要不要過水 來源:飄香吧 1.64W 需要。蘆筍焯水可以有效的儲存其本身富含的各種維生素,炒制時更易熟食用起來口感更好。其次,蘆筍中含有草酸,焯水可以有效的去除其體內的草酸食用起來更安心。蘆筍焯水後可以直接涼拌食用也可以和其他的蔬菜如彩椒、蘑菇等食材搭配炒。 蘆筍