蘆筍爲什麼要過水 - 蘆筍有什麼營養

蘆筍的作用特別多，其營養價值也特別多。不但可以泡蘆葦茶，還可以做成菜，做的菜吃起來香甜可口，讓人回味無窮，也可以做成湯，也是相當的好吃。但是做蘆葦的時候要過水，大家知道爲什麼嗎?今天就給大家介紹一下，蘆筍爲什麼要過水。

一、蘆筍爲什麼要過水

1.蘆筍過水主要是爲了降低草酸含量，這種物質吃多了對身體不好，而且吃多了蘆筍，不利於我們身體對鈣質的吸收。

2.因爲蘆筍中會帶有一股草腥味，用水過一遍就可以很好的去除掉這種味道，提高蘆筍的口感。

3.新鮮的蘆筍裏麪食用起來會有一種苦澀的味道，但是過水以後，這種苦澀味道就會減少，這樣更適合食用。

二、蘆筍要怎麼過水

1.首先蘆筍焯水的時候一定要用開水，因爲蘆筍中包含的營養特別多，所以用開水焯蘆筍時間少，可以減少蘆筍中營養的流失。

2.焯水以後一定要用冷水過一下，因爲這樣可以保持蘆筍不變色，保證蘆筍的新鮮翠綠的口感。

3.蘆筍焯水的時候可以放點食用油和鹽進去，這樣在蘆筍做菜的時候可以更有味道。

4.蘆筍焯水的時候，應該先去掉蘆筍外表的皮，然後把蘆筍切成小段，在下去鍋裏焯水。

三、蘆筍的營養價值

蘆筍中含有多種維生素和纖維，對身體有特別多的好處，而且能提高身體的免疫力，減少生病的機率。蘆筍裏還有豐富的葉酸非常適合孕婦服用，對孕婦來說不僅安全而且健康。常吃蘆筍還有抗癌的功效!所以我們在日常生活中可以多吃一點蘆筍。

蘆筍爲什麼要過水，現在大家瞭解了吧，都說雨後春筍，蘆筍一定吃新鮮的，雖然蘆筍的好處多多，但不論什麼時候我們買蘆筍都有點小貴呢。買到的蘆筍一定要做的好吃，纔對得起我們錢呀，大家可以多在網上去了解一下蘆筍的做法和它的營養價值。