冰糖葫蘆放鹽不化嗎

不化。冰糖葫蘆主要是山楂和糖做成的，味道很酸甜，夏天溫度高，爲了讓冰糖葫蘆糖不化，山楂在做之前會先晾曬一下，有利於去除山楂水分，糖比較不會容易化。除了這個方法，還可以加些瓊脂粉，效果也十分好。裹上澱粉紙也是比較常見的方法。