蘑菇焯水幾分鐘最好

大蘑菇5分鐘左右，小蘑菇3分鐘左右。注意給蘑菇焯水的時候，千萬不要蓋上蓋子，因爲蘑菇含有特殊的氣味，若蓋上蓋子，就會使這種氣味無法揮發影響口感。挑選蘑菇時要挑選表面乾燥粗糙的蘑菇這樣的蘑菇比較新鮮，若是表面光滑水潤的蘑菇可能是加了添加劑。