捲心菜怎麼炒才脆

1、炒的時候要用大火，捲心菜快速炒到斷生就要出鍋。這樣才能保證卷心菜口感爽脆。

2、炒的時候要把卷心的菜梗挑出不要，能避免出現菜梗炒不熟的情況。

3、炒之前把卷心菜泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。