蒸扣肉要大火還是中火

大火蒸半個小時後轉小火燜煮。扣肉是一道常見的美食，主要用五花肉蒸制而成的。扣肉的種類較多，包括梅菜扣肉、金牌扣肉、常州糟扣肉、五花扣肉、陸川扣肉、沙溪扣肉、龜峯扣肉、荔浦扣肉等。製作扣肉需要將五花肉洗淨，放入熱水中煮至八成熟後在蒸，這樣口感會油而不膩。