螃蟹是小火還是大火蒸

大火燒開後轉中小火。大火燒開後可以使得蒸籠內快速上汽給螃蟹營造一個熱量均勻的環境，使其可以快速定型，上汽後轉中小火繼續燜蒸制5-8分鐘後使其蟹肉完全熟透後關火取出食用即可。蒸好的螃蟹顏色鮮亮、肉餡鮮嫩多汁、美味可口。