蒸螃蟹是用大火還是小火

大火燒開後轉中小火。大火燒開後可以使得蒸籠內快速上汽給螃蟹營造一個熱量均勻的環境，使其可以快速喪命以及定型等。上汽後轉中小火繼續燜蒸制5-8分鐘後使其內部蟹肉完全熟透後關火取出食用即可。蒸好的螃蟹肉質勁道、鮮嫩多汁、美味可口。