蒸饅頭是大火還是小火

大火。蒸饅頭的時候是需要使用大火的。清水放入到蒸鍋裏面之後，需要大火燒開沸騰，再將饅頭放入到鍋裏面。大火繼續蒸10分鐘左右再將火轉成中火，繼續蒸10分鐘左右的時間。蒸好的饅頭不要急於開啟蓋子，需要等到溫度下降一些之後再取出來，防止饅頭出現回縮的情況。