黑豆發芽了可以吃嗎 - 什麼發芽的食物不可以吃

在我們日常的生活中，總是會遇到各種各樣的難題，它們小至我們吃進去的東西，大至我們與外界的聯繫，它們無論大小都不應該忽略，今天我就和大家探討一下生活中的小問題食物的發芽，黑豆發芽了可以吃嗎?什麼發芽的食物是可以吃的，什麼又是不可以吃的。

一、黑豆發芽了可以吃嗎

大多數的人們對發芽的食物總有些莫名的牴觸，究其根本還是人們對事物的認識不全面，其實黑豆的發芽是可以吃的，大家可能不太熟悉：黑豆發芽後就是我們市面上所賣的豆芽，所以黑豆發芽是不會產生有害的物質的。

其次，黑豆發芽後營養物質也會有所提升，產生黑豆本身所不具備的營養元素，而這些元素通常也集中於芽部周圍，黑豆發芽是沒問題的，對於一些喜歡做黑豆漿、黑豆粥的小夥伴們，也不用擔心，它對食物本身的口感影響不大的，而且營養價值還會更高。

二、什麼發芽的食物不可以吃

人們通常認爲發芽的東西不僅沒營養還會產生有害物質，你看咱們不是常說發芽的土豆、發芽的花生、糙米、芋頭這些不能吃麼，是的，這些東西都不能吃。

土豆發芽後會催生龍葵素的大量生長。超出人體本身所接受龍葵素的分量，所以人體誤食之後會產生嚴重的身體不適，更甚者，還會中毒。

還有花生，花生髮芽後，與外界接觸過多，受存放環境的影響形成黴變，產生有害物質——黃麴黴素，黃麴黴素經常由食物誘變產生，僅僅一毫克的黃麴黴素都會致癌。

你們可能聽完之後感覺很可怕，但不要擔心，凡事都有兩方面的，有些食物發芽可以吃，但有些食物發芽不能吃。在生活中，我們會遇到很多疑惑的事情，這時候就不能偏聽則信了，自己做足夠多的調查，去解決自己的疑惑。而對於黑豆發芽了可以吃嗎?答案是肯定的，他沒有產生有害的物質，不會對我們的身體造成影響，所以，我們是可以放心吃的。