黃豆發芽了還能打豆漿嗎 - 喝不完的豆漿可以儲存嗎

衆所周知豆漿是用黃豆打成的一種營養成分非常高的乳製品，是中國人民喜愛的一種飲品，也是一種老少皆宜的營養食品，說到這可能有些人會有些疑問，如果黃豆發芽了還能打豆漿嗎?

一、黃豆發芽了還能打豆漿嗎

1.黃豆發芽了其實是可以打豆漿的，有些關於黃豆發芽後做豆漿有毒的說法其實是錯誤的、是沒有科學依據的。輕微發芽的黃豆是可以打豆漿的，雖然它打出豆漿的口感可能要比沒發芽的黃豆差一點點，但是不存在有毒這一說法，而且其營養價值可能更加的豐富。

2.首先，黃豆的含鈣量是非常高的，但同時它也含有大量影響鈣質吸收的一種植酸，而且在黃豆發芽的過程中，植酸其實是被其他物質分解了，能夠有效的促進鈣的利用和吸收。除此之外，黃豆還含有不能被人體吸收、易引起腹脹的棉子糖等物質，而這類物質在黃豆發芽過程中會急劇的下降，大大的減少了喝豆漿以後腹脹現象的發生，所以發芽的黃豆效果更好。

3.此外，發芽的黃豆除了原有的營養價值外，還增加了新的維生素。比如，還原性維生素C從無到有，胡蘿蔔素和B族維生素也大大增加。而在發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，營養價值就越高。

4.其中要注意的是，輕微發出一點小芽的黃豆是可以用來做豆漿，但如果是已經發芽長了很長的黃豆就已經可以說是豆芽了，它就非常不適合用來做豆漿了，因爲它做了出漿率也不會很高。

二、喝不完的豆漿可以儲存嗎

1.喝不完的豆漿其實可以放在冰箱裏儲存，但要注意的是應該煮沸冷卻後加蓋或使用密封性能較好的保鮮膜封好後再冷藏，冷藏時不宜加糖，喝的時候再加糖，豆漿的冷藏時間最好控制在12到24小時以內，效果會更加。

2.另外，很多人認爲豆漿冷藏前已煮過，喝的時候略微加溫就可以了。其實這是不安全的，但爲了大家的安全，建議大家從冰箱取出的豆漿應煮沸後食用。

3.如果豆漿沒有喝完又沒有及時放冰箱冷卻，那麼這樣的豆漿就很容易變質，變質了的豆漿容易引發腹痛，所以這樣的豆漿就不能喝了。

日復一日，年復一年，生活平淡無奇，每天早晨有一杯溫熱的豆漿，足以溫暖你的心，使你活力滿滿，充滿力量，聽了我的介紹大家應該對於黃豆發芽了還能打豆漿嗎？這個問題有了一定的瞭解了吧，大家快快行動起來，一起呵護自己的胃吧！