張宏的餐飲創業夢

提到張宏，人們一定都會想到他的傳奇經歷，張宏的人生經歷可以說是很多創業人最想要複製的了，然而成功不能複製，張宏的成功也不是偶然的，他對於餐飲行業的熱愛，是很多人都無法理解的，張宏用實際行動告訴我們，只要堅持夢想，不懈的努力，總有一天，現實會以另外的一種方式回饋給你，張宏的執着成就了他的今天，也讓成功快速地到來。

2001年，年僅16歲的張宏到一家酒店裏面跟隨師傅當學徒，因爲他沒有任何經驗，所以剛開始的時候去的時候，僅僅只是做幫工，就是在廚房裏打下手的工作。當時他的想法很簡單，首先，跟着師傅能學到手藝，第二，能賺錢養活自己，希望將來自己能開一個屬於自己的飯店。

他在這個酒店裏足足幹了三年的時間。每天早上早起半個小時，晚上晚走半個小時，早去的時間提前收拾打掃衛生，晚上走的時候把師傅們沒有幹完的，手邊的零碎活全部都幹完，打掃乾淨清理一下才回家。

人，乾淨利索，會說話，又有眼色，幹活還不偷懶，每天早出晚歸，很快他獲得了大家的信任。

沒有半年的時間，他就可以上竈去炒一些最簡單的菜了。一些小炒和給大師傅打下手的工作，這速度已經遠遠超過同期進店的人，一般的人一年有的還沒有達到這水平。

三年的時間，他早已成爲了一個合格的廚師，店裏他可以獨自撐起半邊江山。

2006年，張宏在中原油田品味居擔任廚師長，在擔任廚師長期間，張宏潛心研發，爲飯店增添了很多特色菜品。

2009年，張宏就職於北京嘗相思飯店，擔任行政總廚 ，此時的他已經成爲中國烹飪大師名廚俱樂部永久名廚會員，以及被授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。

原本職場得意的他，此時卻做了一個別人意想不到的決定，2012年，張宏辭去了高薪的行政總廚職位，回湖北老家專心研製小龍蝦技術。用他自己的話來說“作爲一個湖北人，如果我不能把自己家鄉的特產美食“小龍蝦，推向全國，我有什麼資格被稱爲大廚呢!”

終於皇天不負有心人，2015年6月第六屆中國湖北潛江龍蝦節小龍蝦烹飪技能大賽中，張宏憑藉着自己的超高廚藝和獨特的烹飪手法，榮獲了金獎。同時還被中國國家名廚烹飪文化中心授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。其廚藝作品由國家名廚編委會選入《首屆中國名廚技藝博覽》一書。

在這場比賽中，張宏的超高廚藝吸引了廣州雅之食餐飲管理有限公司老總的眼球，於是高薪聘請他擔任技術總監。

透過自己十幾年來對餐飲行業的孜孜不倦的追求以及敏銳的市場洞察力，受到了集團董事會成員的一致認可，於2017年，成爲了廣州港基餐飲管理有限公司最年輕的總經理。

張宏對餐飲行業的熱愛與對健康食品的堅持，從其始終立足餐飲業的職業履歷即可充分感知。除了真切存於心中的熱愛，還有什麼能支援一個人在一個行業奮鬥十八年呢?古人有言：“臺上一分鐘，臺下十年功”，而張宏爲了能將自己健康餐飲理念推廣入市、創建品牌，已經歷經了十八年的艱苦鍛鍊，積累了豐富的餐飲經驗。

中國美食營養師的認證，肯定了其在“以食養生、以食均衡營養”領域的研究成果，其對健康養生的專注，也推動着張宏由傳統餐飲行業轉入輕餐飲行業，並積極提倡透過鮮果、堅果、高山茶等營養搭配，以滿足現代人的營養需求。

張宏透過他的實際行動告訴我們，他的努力都是爲了勝利的那一刻，在那一刻，之前所受的艱辛和付出的汗水，都是無比的幸福，對於餐飲行業來說，光靠努力是不夠的，還要對整個市場有自己的獨到的見解，張宏就是用他對市場的認識和自身的奮鬥，獲得瞭如今的成績，現代人對於食物的追求的轉變，也給了張宏很大的啓發，讓張宏能在發展中獲得成功。