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“那天看食全食美,石萬榮石大俠教做一道京味兒烤羊肉,我一看就眼饞想做了,這道菜用油很少,非常符合現在的少油少鹽的健康理念,又解饞又健康。有興趣的都試試看吧!”食材明細主料羊肉(300g)輔料腐乳汁(20g)魚露(10g)醬油(5g)香菜(40g)...
食材明細主料雞翅根(2個)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)青蘿蔔(適量)洋蔥(適量)輔料油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)兒烤雞肉串的做法步驟1、雞翅根解凍2、去骨3、切丁4、胡蘿蔔青椒洋蔥切丁5、用牙籤串起來6...
食材明細主料羊肉(300g)大白菜(半顆)輔料花椒水(半碗)老抽(1勺)生抽(2-3勺)鹽(適量)菠菜(小把)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)羊肉餡兒餃子的做法步驟1、用清水泡羊肉,中間換幾次水,始終讓盆裏的水保持清澈是去羶很重要的第一步這...
““自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤制前是白麪皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
食材明細主料去皮羊肉(300克)兒菜(300克)輔料油(少許)鹽(少許)醋(少許)姜(1O克)胡椒粉(2克)雞精(2克)蔥(20克)原味(口味)未知(難度)羊肉炒兒菜的做法步驟1、羊肉加入涼水、少許鹽、少許白醋浸泡10小時左右,二小時換一次水。2、浸泡過的羊肉切...
食材明細主料羊排肉(500g)輔料燒烤料(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)食用油(15g)辣椒麪(適量)微辣(口味)烤(工藝)數小時(耗時)未知(難度)烤箱羊肉串兒的做法步驟1、羊肉切小塊,放入所有調料拌勻,再加入孜然粉,冰箱冷藏醃製1到2小時,這樣比較入味。...
食材明細主料火鍋涮羊肉片(250g)輔料京蔥蔥白(大半根)配料味極鮮(適量)辣椒粉(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)京蔥爆羊肉的做法步驟1、蔥白切三角段2、下鍋爆蔥油3、加火鍋羊肉片4、爆炒,加味極鮮辣椒粉炒勻5、出鍋...
食材明細主料羊肉末(300克)輔料酸菜(300克)粉絲(50克)蔥(20克)姜(10克)配料料酒(10克)醬油(20克)鹽(5克)香油(適量)花椒(10粒)大料(兩小瓣)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)京味羊肉酸菜粉的做法步驟1、蔥切花、姜切絲、酸菜切成細絲、粉絲...
“許多人都喜歡吃街頭燒烤的羊肉串,可因食品安全的問題,大家都吃的不放心,既擔心摻假不乾淨,又擔心肉質量不過關,影響身體健康,因此,愛吃燒烤的朋友,不放棄這項美食時,就要提心吊膽的吃,現在,我教大家一個簡單易操作的方法,在家自...
“羊肉串羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝聲中,香味陣陣鑽進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香!”----在人們的感覺中,只有新疆烤肉串才正宗,才地道。既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳餚。烤羊肉串維吾爾語稱之爲...
“看到快樂生活一點通上小米老師真是好樣的,簡單的食材也能做出好的東西來。真是羨慕啊!”食材明細主料羊肉片(一斤)輔料蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)配料醬油(小半碗)澱粉(一大勺)鹽(一小勺)香油(3滴)醋(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)蔥香(口味)爆(...
“對於羊肉,人們常用的烹飪方法,不外乎燉,涮,爆,烤,這幾種,每種做法都各有其風味和特點。對於各種烹飪方法,我們通常是先選擇最喜愛的一種,不過,每種做法適合使用的羊肉部位都不同,其營養成份也不盡相同。當地開了一個烤全羊,生意...
“大北京的一道名菜,很適合配白飯”食材明細主料羊腿肉(適量)蔥(適量)姜(適量)輔料油(適量)醬油(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)糖(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)北京味道之蔥爆羊肉的做法步驟1、羊腿肉切成薄片...
“京城赫赫有名的“六必居”,自它創建以來,已有400多年的歷史。六必居所產的各種醬料,更爲京城百姓增添了許多膾炙人口的名吃美食!您比如說,月盛齋的醬牛肉、京城的炒肝兒、老北京的炸醬麪等,無不用它的醬料才能真正體現出,...
“提前把肉醃漬好~”食材明細主料羊裏脊(適量)輔料高度白酒(適量)味精(適量)姜(適量)香油(適量)蒜(適量)滷蝦油(適量)雞精(適量)蔥(適量)老抽(適量)香菜(適量)糖(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老北京烤羊肉的做法步驟1、羊裏脊斷絲切...
食材明細主料羊肉(適量)輔料植物油(適量)大小茴香(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)花椒(適量)料酒(適量)蔥末(適量)薑末(適量)糖(適量)微辣(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)烤羊肉串兒的做法步驟1、羊肉洗淨,控幹,切成均勻等大的小塊,添加蔥薑末...
“純正傳統的北京烤肉有別於其它地區的烤肉,它是在“火炙子”上把肉進行烤制的,類似於在餅鐺上蔥爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉,把肉切片醃製好,然後就是幹烤,烤嫩一些就是烤肉,烤老了會焦香十足,人們管它叫做“爆糊”,爆糊...
““木樨肉”這道菜全國到處都有,做法不一各有區別,因此,做這道菜因地制宜,裏面配什麼的都有,沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料,還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較爲傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜,引進北京已...
“京蔥炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷(150克)京蔥(2條)輔料蒜頭(3粒)薑片(3片)四季醬(1勺)生抽(適量)油(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)京蔥炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷,京蔥,蒜頭,薑片,四季醬,生抽,糖,油,胡椒粉。2...
要說“京味兒”,我最想到的就是傳統的銅鍋火鍋,非常具有代表性。“大清八旗”這家店名字就非常有歷史感,爲銅鍋火鍋增色不少。鴛鴦銅鍋不會讓老北京火鍋失去靈魂,相反,爲其注入了新生代的靈魂。清湯涮羊肉蘸麻醬不僅是最“...
“美味烤羊肉,隨時享用。(不用等灰太狼)”食材明細主料羊肉(350G)香菜(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)孜然粉(適量)黑胡椒粉(適量)花椒粉(適量)辣椒粉(適量)孜然(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)美味烤羊肉的做法步驟1、將羊腿肉剔...
“在北京傳統菜中有一道酥魚,可以用來製作酥魚的一般都是選用的是小魚,通常使用帶魚、小黃魚和淡水的小鯽魚來製作這道菜餚。“酥魚”在宮廷菜和官府菜中也很有名氣,著名的四酥中就有酥魚這道菜。著名的四酥菜餚包括,酥魚...
“往年的正月十五都是包湯圓,或者買一些現成的速凍湯圓。可感覺吃起來總沒有自己做的薄皮大餡的元宵好吃!其實,做元宵比包湯圓省事多了,起碼不用合面,大小也很好控制。製作時只需把餡料在元宵粉裏滾兩三遍就可以下鍋煮了。...
“此道菜之所以叫做“京味兒燒羊排”,指的是,在做法上是按照老北京清真菜餚“燒羊肉”的方法制作的一道羊排,它屬於清真菜餚,其味道和燒羊肉是一樣的,吃起來很香,因此叫做“京味兒燒羊排”。製作這類菜餚關鍵在老湯的配兌和...
“在我兒時的記憶中,北京有一款清真美食“燒羊肉”,那味道奇香!燒羊肉的湯也很名貴,當您買上二兩燒羊肉,再買半斤老湯,回家後,您親自動手做碗手擀麪,把湯和切碎的肉澆在面上,那真是人間絕佳的美味。吃一次,會令您永遠都不會忘記...
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