有關普寧豆醬燜雞的做法步驟的精選大全
“普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。爲廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品,以普寧所產爲最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘,可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類,當然也包括蔬菜,尤其以烹煮魚類最爲美味。...
“帶魚又叫刀魚,肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者,對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤爲適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏...
食材明細主料花仙魚(兩尾)輔料普寧豆醬(兩勺)醬油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)普寧豆醬燜花仙的做法步驟1、花仙魚洗乾淨,在魚背上劃幾刀。2、鍋放爐上開中火,魚放鍋裏,淋上兩勺普寧豆醬在魚身上。3、放少許熱水鍋...
“普寧豆乾是潮汕菜中的一個名牌,其皮酥脆,肉嫩滑。百吃不厭。豆乾有很多種做法,炸、焗、煎等,我這是其中最常見的。心中若陽光,生活便美好。”食材明細主料普寧豆乾(適量)輔料紅糖(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸普...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。爲廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品,以普寧所產爲最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘,可用於佐餐...
“普寧豆醬呈金黃色,內含蛋白質、氨基酸、還原糖,質醇味香,營養豐富。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘,可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類,當然也包括蔬菜,尤其以烹煮魚類最爲美味。我家裏一般都是用來煮魚,魚肉會帶點淡淡的甜味,很鮮...
“小白菜(青菜)即《新修本草》所記載的“白菘”。清代醫家俞嘉言認爲:“白飯青蔬,養生妙法。”又有民間流傳養生諺語如“青菜豆腐保平安”,“三天不吃青菜會生火”等,可見小白菜無論是作爲蔬菜還是養生之物,均有較高價值。...
“看了舌尖上的中國後,特別懷舊,想起小時候吃過的很多美味,其中就有普寧豆醬,之前買過其他地區產的豆醬,才發現,只有普寧產的好吃,要不然豆醬名字前爲什麼要加上“普寧”二字呢!”食材明細主料金昌魚(1條)輔料薑絲(適量)青蒜(適量)...
“普寧豆醬是小時候很多喜歡的菜菜的造就着,每每看到普寧豆醬就想起以前的香噴噴菜餚,只是很奇怪,越是想復原小時候的味道,越是覺得不一樣。想想也是,不同時期對同樣的東西會有不同的感受。或許還是那個味,只是心境改變了,也...
“這種蔬菜在我國種植歷史很久,是番薯屬光萼組植物,早在1600年前,就有晉代植物學家嵇含編撰的《南方草本狀》稱空心菜爲“奇蔬”,適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。如果你在吃飯的時候,突然有...
“豆醬是潮汕地區一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品,歷史久悠久,特別是普寧豆醬最爲盛名。中華民族是釀製發酵豆制食品的最古老民族之一,漢代以前就已形成和流傳這門製作技藝。根據古代史、近代史...
準備時間:6分鐘    烹飪時間:15分鐘主料大眼雞:1條輔料薑絲:少許普寧豆瓣醬:少許鹽:少許糖:少許水:少許水澱粉:少許具體步驟1.將魚洗淨稍晾乾,抹上一點點鹽。因爲普寧豆瓣醬也是鹹的,不然太鹹了吃...
“我不愛吃肉,就愛吃魚,魚是我家餐桌上三天兩頭出現的食料,和淡水魚相比,海魚出現的比例更高,好在深圳還算好買海魚。前兩天去魚檔買魚,因爲常去買,和老闆挺熟,每次過去他都會介紹哪幾種魚較新鮮。那天的紅杉魚,我看起來好小,還...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料輔料蔥:適量姜:適量蒜:適量青蒜:適量糖:適量具體步驟1.嘎魚去膛,洗淨瀝乾水分備用2.蔥薑蒜切成大塊,青蒜切末備用3.鍋中燒熱油,將蔥薑蒜下入鍋中爆香,倒入嘎魚...
“普寧豆醬炒菜是小時候特別喜歡吃的味道,最近特別懷念普寧豆醬,於是買了兩瓶普寧豆醬了,做了很多菜,只是最近一忙就沒怎麼拍照,每次菜盛起來我就後悔,爲什麼不拍照呢!哎!”食材明細主料空心菜(適量)輔料蒜頭(適量)配料普寧豆醬(適...
雞蛋灌餅一提到都會流口水,這個陪伴我成長的美食,每次放學下課之後奔着熟悉的香味,跑到門口阿姨那裏排隊買灌餅,如此美味的雞蛋灌餅的關鍵之處就是其醬料,之後以這麼好吃除了餅做的香脆之外,醬料一定要做出獨有的味道,這樣吸...
食材明細主料薯粉豆乾(10塊)輔料花生油(適量)蒜苗(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)普寧炸豆乾的做法步驟1、倒入適量的花生油。2、等熱後,把薯粉豆乾切成三角形放入炸。3、炸成金黃色。4、蒜苗切絲,加入適量鹽。5、加...
“普寧豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品,是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品。普寧豆醬雖然不是菜,但卻是不少潮菜的佐料,在家習慣了炒菜加一點來調味,味道更加鮮美。這道潮式做法的佳餚,採用了潮汕調...
“普寧豆醬在潮州菜調料裏堪稱一寶,做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料,金黃色的醬汁添加到食物中既保持了食材的本色,食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用醬油當佐料一樣深入人心。說...
食材明細主料雞腿(1個)輔料普寧黃豆醬(適量)蔥花(適量)生薑(適量)調料花生油(適量)玉米澱粉(適量)生抽(適量)醬香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)普寧豆醬蒸雞的做法步驟1、雞腿洗淨斬塊。2、生薑洗淨切絲。3、雞腿肉加入適量玉米澱粉...
“春菜是萵苣屬的一種蔬菜,有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,並且可以強壯機體,減少疾病的發生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便,春菜還含有大量植物纖維素。在潮汕人的餐桌上,普寧豆醬炒春菜是一道常見的菜餚。多吃...
食材明細主料雞塊(適量)蔥(適量)輔料鹹豆醬(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豆醬燜雞的做法步驟1、雞塊沖洗乾淨2、鍋中燒開水,放入雞塊焯燙3、然後再衝洗一遍,瀝乾水分備用4、雞塊放入砂鍋中,加入沒過雞塊的清...
食材明細主料雞肉(1/4只)輔料姜(適量)蔥(適量)配料普寧豆醬(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)普寧豆醬燒雞的做法步驟1、蔥洗淨切段,姜切絲。2、雞肉洗淨。3、鍋裏燒開水,加入雞肉焯一下。4、鍋裏熱油,加入薑絲和焯熟去除...
“普寧豆醬的廣泛應用,爲潮菜以至粵菜的形成和興起奠定了堅實的物質基礎。在潮菜中,普寧豆醬幾乎是不可缺少的佐料,蘸不蘸上一點豆醬,菜餚味道的鮮美程度大不一樣。譬如“魚飯”(又稱“熟盤魚”),用筷子夾上一塊直接品嚐,滋...
“網上學會的一道潮汕美食,沒想到大受歡迎,家人搶着吃,很有成就感。”食材明細主料青花魚(550克)普寧豆醬(3勺)輔料青紅辣椒(各2個)蔥(1段)姜(1塊)蒜(3瓣)毛芹菜(2根)香菜(1棵)小香蔥(1根)調料胡椒粉(1勺)鹽(半勺)料酒(1勺)糖(半勺)醬香(口味)燒(工藝)...
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