普寧豆醬燜嘎魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 嘎魚去膛，洗淨瀝乾水分備用

2. 蔥薑蒜切成大塊，青蒜切末備用

3. 鍋中燒熱油，將蔥薑蒜下入鍋中爆香，倒入嘎魚及豆醬調入少許的水沒過魚身，大火燒開後調入適量糖，小火燉10分鐘左右，燜至汁水收的差不多時即可出鍋，出鍋前撒少許青蒜末提味即可。

烹飪技巧

1、普寧豆醬較鹹，所以不需要額外放鹽了，放少許的糖可以起到提鮮的作用2、嘎魚與豆醬本都是鮮美之物，所以調料也儘可能的少用，以免畫蛇添足3、此菜成品湯汁色澤金黃，且嘎魚膠質溶解在湯中，極爲鮮美。