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“豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，不論是炒還是煲湯，都餘味無窮，令人垂涎欲滴。煲湯做多了，這次就來個潮式滷煮，下酒下飯都很適合。”食材明細主料豬肚（適量）蔥（適量）香菜（適量）羅漢果（適量）桂皮...
食材明細主料豬肚（2個）輔料滷料（適量）蔥（兩段）姜（塊1）生抽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）滷水豬肚的做法步驟1、準備滷料。2、豬肚洗淨。3、鍋中燒水下豬肚薑片倒料酒燙5分鐘。4、撈出去除白膜。5、去除白膜洗乾淨，豬肚...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天我們學習的這道菜叫做家常滷水豬肚。這道菜的製作方法比較簡單，主料是豬肚，這道菜的主料可是非常特別，我們在製作之前一定要清洗乾淨，別看聽起來不好...
“雖然簡單，但非常美味，趕時間的人可以嘗試一下。不僅能夠只煮豬肉。衆多滷水食品也可以用這種調料，無需醃製。”食材明細主料豬肉（500克）輔料姜（五片）配料糖（5勺）滷水汁（250毫升）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）簡易滷水豬肉...
“大腸是很多人喜歡吃一種食品，製作方法有滷、燒、等幾種。但清洗大腸很是麻煩，異味也重，是很多人不敢輕易嘗試的。今天我就來做一道滷味大腸，味道濃郁，色澤鮮豔，絕對下飯！”食材明細主料大腸頭（5斤）輔料李錦記頭抽（半支）李錦記...
“豬肚在我們家的餐桌上難得拋頭露面，因爲太難洗了，當然最主要的原因還是因爲孩子們不愛吃。今晚上這兩個還是年後從老家帶上來的，一直擱在冰箱裏。爲了去除它這個特有的味道，我洗了很多遍，先用鹽跟醋反覆搓洗，然後又用麪粉...
食材明細主料豬脊骨（1000克）雞爪（500克）輔料香葉（8個）八角（8個）香菇（10個）醬油（3勺）鹽（1勺）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）未知（難度）滷水拼盤豬的做法步驟1、備好食材2、主材和配料一起放入煮鍋，放醬油和鹽。3、定時在電磁爐煮半小時4、起...
食材明細主料豬肚（1個）輔料料包（1包）姜（3片）鹽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）滷豬肚的做法步驟1、豬肚摘去裏邊肥油，用玉米麪揉搓，再用水洗淨，重複兩遍，再用鹽和醋清洗兩遍，直至洗淨，涼水入鍋焯水。2、焯水後撈出，...
食材明細主料豬小肚（8個）輔料南姜（適量）八角（2個）草果（1個）蒜頭（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）麪粉（3勺）醬香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷豬小肚的做法步驟1、豬小肚加入三勺麪粉兩面抓洗乾淨，去除多餘的油脂。2、抓洗好的豬小肚...
食材明細主料豬腳（500克）輔料姜（5片）蔥段（8條）八角（2朵）花椒（1小匙）小茴香（1/2小匙）香葉（4片）草果（1/2個）桂皮（2塊）大茴香籽（1/2小匙）陳皮（3塊）甘草（2塊）生抽（4大匙）老抽（2大匙）精鹽（2小匙）蜂蜜（1/4杯）鹹甜（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷水豬腳的做法...
食材明細主料豬手（2斤）輔料生薑（適量）胡椒粉（適量）配料滷水（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷水豬手的做法步驟1、豬手洗乾淨啤水。2、鍋內加入配料，將豬手飛水，清除豬手的血水和雜味。3、將豬手撈出過冷河，是肉結實有彈...
食材明細主料金錢肚（1個）輔料冰糖（2匙）醬油（半碗）老滷汁（1煲）白醋（適量）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）金錢肚的做法步驟1、金錢肚（牛肚）飛水後衝淨2、熬糖漿。將2湯匙冰糖加少許水慢火熬至金黃色。3、放入金錢肚、加入醬油上...
食材明細主料牛肚（1個）五花肉（1塊）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）姜塊（適量）蒜頭（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷水牛肚的做法步驟1、姜塊洗淨拍扁，蒜頭拍扁，八角，桂皮，香葉備用。2、半成品的...
“在過節時，滷水豬心是我家餐桌上必不可少的下酒菜之一，豬心，經過滷水的燉制，去除了臟器的味道，取而代之的是肉香。這道滷水豬心，製作簡單入味。你也試試吧，在家自己製作健康的滷水熟食。”食材明細主料豬心（2個）輔料滷水汁（80...
食材明細主料豬肚（1個）輔料麪粉（4勺）紅薯粉（3勺）食鹽（4勺）白醋（3勺）料酒（1勺）原味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）焯水豬肚的做法步驟1、新鮮豬肚一個，請店家初步處理過了，翻過面的，這是豬肚內層。2、加入4勺麪粉（或者生粉），用量根據自...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肚：1只輔料生抽：4大勺胡椒粒：適量鹽：1/2勺具體步驟1.豬肚放鹽搓洗。2.用刀颳去表面的黃膜。3.從豬肚頭翻轉過來，再放麪粉搓洗。4.洗乾淨豬肚後，將豬放入...
食材明細主料豬肚（1個）輔料芝麻（5克）姜（6塊）配料蠔油（適量）生抽（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水浸豬肚的做法步驟1、事先要把豬肚清洗乾淨。2、等水滾後才把豬肚放進去，想要喝湯可以加白果和支竹一起煲。3、把鍋蓋蓋上...
食材明細主料金錢肚（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生薑（適量）南薑末（適量）調料生抽（適量）花生油（適量）麪粉（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷水金錢肚的做法步驟1、八角，桂皮，香葉，生薑洗淨拍扁備用。2、適量南姜...
食材明細主料豬舌（一條）輔料花椒（適量）大料（適量）生抽（適量）老抽（適量）薑片（適量）蒜瓣（適量）鹽（適量）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷水豬舌的做法步驟1、豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。2、洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。3、煮至水開後...
“豬舌的肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，煮熟後無纖維質感。不論醬、燒、燴、滷、薰，味道都很獨特，是極不油膩的美味佳餚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。很多酒店的滷水拼盤裏都會...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肚：1個輔料花椒：數粒蔥：2條鮮湯：1.2升姜：1個滷水包：1袋具體步驟1.新鮮豬肚用鹽反覆搓洗3－4遍直到內外的粘性物質被洗淨，然後將豬肚焯水後，待用。2.將湯鍋內...
“這道糟滷豬肚是從一週刊裏學的，製作簡單，是一道很不錯的下酒開胃菜，作爲年菜的冷盤也是非常好的選擇。作者還分享了洗豬肚的好方法，確實簡單又幹淨。”食材明細主料豬肚（1個）輔料姜（1小塊）蔥（2根）冰水（適量）白醋（1大匙）鹽（1大匙）面...
“家常菜，做起簡單也容易。”食材明細主料豬耳朵（1只）輔料姜（適量）八角（適量）蒜（適量）果皮（適量）蔥頭（適量）胡椒（適量）配料老抽（適量）蠔油（適量）腐乳（適量）鹽（適量）生抽（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）滷水豬耳朵的做法步驟1、把豬耳朵...
“夏日裏把豬肝做成滷水的，既美味又健康，沒有三高的人適量吃些，是對身體有益的。”食材明細主料豬肝（一塊）老滷水（一瓶）輔料香葉（幾片）八角（幾粒）紅糖（少許）幹辣椒（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷水豬肝的做法步驟1、豬肝...
“很想念臺灣吳師傅的滷水高麗菜，以前做過一次，留下了深刻的印象，但目前的滷水只滷過一次雞翅，肉味還沒夠厚重，滷起蔬菜味會寡，爲了好味的滷水，就來滷一次豬蹄，很多時候，我們做滷水是爲滷雞滷肉或滷蛋，這趟是爲了滷水而滷肉，有點...
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