滑蛋蝦球的做法 - 滑蛋蝦球怎麼做
來源:飄香吧 1.45W
“這款滑蛋蝦球應該算一款湯菜吧!因爲加了煮蝦球的水,還有菌菇,所以湯汁異常鮮美,泡飯也很好吃!超大顆的蝦球吃起來超有滿足感!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑蛋蝦球的做法步驟
1、蝦仁剁成泥,加入蛋清,鹽,玉米澱粉,黑胡椒。
2、攪拌到粘稠上勁,蓋保鮮膜醃製30分鐘。天熱可以放冷藏。
3、白玉菇去掉根部,撕開,蔥切碎。
4、奶鍋內加水,煮到有鍋子邊看到小氣泡。
5、用勺子挖出乒乓球小一點的蝦丸子放入鍋內。
6、燒開後小火蓋上蓋子煮2,3分鐘即可。
7、撈出蝦丸,湯過濾備用,不要扔掉。
8、先把白玉菇放進鍋內炒出蘑菇味。
9、再加少許油,下薑片翻炒。
10、蘑菇炒軟後將煮蝦的湯倒進去,煮開。
11、淋入水澱粉勾芡。
12、再淋上打散的雞蛋液。
13、將蝦丸擺在盤內,表面撒適量蔥花,將湯淋在上面即可食用!