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食材明細主料福壽魚(1條(約一斤半))姜(10克)蔥(1顆)郫縣豆瓣醬(1匙半)料酒(1匙)白糖(1小勺)鹽(1/4小勺)野山椒(1個)輔料澱粉(2匙)蕃茄醬(1匙)清水(半碗)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)川味豆瓣魚的做法步驟1、將魚洗淨切花刀,抹上1/4小勺鹽...
食材明細主料鯉魚(一條)輔料花生油(適量)配料郫縣豆瓣(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)白糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)醋(適量)胡椒麪(適量)味精(可不放)鹽(酌情)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣鯉魚的做法步驟1、準備好原料2、把與煎好3...
食材明細主料草魚(適量)蔥(適量)洋蔥(半個)姜(適量)蒜(適量)輔料豆瓣醬(少許)玉米油(10毫升)生抽(少許)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆瓣草魚的做法步驟1、成品,下飯菜,美味極了。2、草魚去除內臟,去除魚鱗。洗乾淨,切斷,用生薑...
食材明細主料扁魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)豆瓣醬(適量)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆瓣扁魚的做法步驟1、食材,新鮮扁魚,豆瓣醬,蔥姜八角2、平底鍋放少許油下入清理好的扁魚煎3、兩面煎黃4、下入蔥姜八角幹辣椒,豆瓣醬煸...
“一直喜歡吃這個口味的魚,但每次做都油太多,覺得不好,偶爾試了一下這個做法,超極簡單,又不費鍋不費油,想什麼味就什麼味,所以現在每週都吃一回魚了。特別想推薦給大家。這是媽媽做的,特別好吃啊。”食材明細主料草魚(1000g)輔...
““豆瓣魚尾”是用豆瓣醬做爲主要調味料烹製而成的菜餚,湯汁濃稠、醬香味濃郁,再加上醬黃色的色澤,是非常誘人的一款美味。一般製作“豆瓣”系列的菜餚,應該用郫縣豆瓣醬,因爲手頭沒有,就用了普通的的豆瓣醬烹製,自己喜歡就...
“在四川和重慶,大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒"),用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣,後者主要是工業化批量生產,有專用配方,工藝較複雜,製作要求高一些;而前者的工藝比較簡單,對製作環境...
“過年難忘媽媽做菜的味道,一道家常豆瓣魚,吃出家的味道,感覺家的溫馨。”食材明細主料鰱魚(600克)肥肉(100克)輔料蔥(適量)泡姜(10克)泡海椒(5克)泡蘿蔔(30克)醪糟(30克)豆瓣(50克)雞精(8克)姜(適量)蒜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度...
“此菜爲當季時令菜系,易操作,老少皆宜,營養可口!”食材明細主料浄草魚(400g)去殼蠶豆瓣(150g)紅椒(10g)輔料蔥(5g)料酒(50g)糖(3g)雞精(2g)鹽(8g)水澱粉(20g)水(30g)姜泥(5g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣魚片的做法步驟1、鍋內放入300...
“素菜也有素菜的味道超級下飯,超級簡單小夥伴們動手操作起來吧!”食材明細主料土豆(一個)豆瓣醬(適量)胡蘿蔔(半個)輔料鹽(各2克)玉米油(6克)生抽(2克)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣土豆片的做法步驟1、成品圖。2、土豆去...
“天熱了,不想吃飯,能調動點兒食慾的就是麻辣口味兒了。來個家常的豆瓣魚吧——鮮活的鯽魚或草魚,用川味兒的麻辣調料燜燉,尤其是辣豆瓣醬,燉出來的魚啊,麻辣鮮香,醬味兒濃郁,很下飯。”食材明細主料鮮活鯽魚(2條(約600g))輔料蔥...
“鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、...
食材明細主料鰱魚(一隻)木耳(200g)輔料水澱粉(10g)鹽(適量)泡菜(適量)小米辣(5個)小蔥(1顆)芹菜(1顆)生薑(15g)豆瓣醬(1勺)辣椒粉(10g)大蒜(半個)雞蛋(1個)黑胡椒粉(適量)大蔥(1顆)中辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)川味家常魚片的做法步驟1、魚肉切...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料豆瓣醬(適量)泡椒(適量)青椒(適量)紅椒(適量)調料姜(適量)蒜(適量)醋(適量)鹽(適量)白糖(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣鯽魚的做法步驟1、食材:鯽魚、泡椒、青椒、紅椒、姜、蒜。2、鍋中...
“喜歡吃魚,當然是變換着不同的配料,品嚐不同滋味···金針菇燒鯽魚,魚嫩味鮮,煎炸的金燦燦的魚,搭配爽滑的金針菇,好吃看得見哦···”食材明細主料鯽魚(450克)金針菇(120克)輔料大蒜(適量)配料食油(2茶匙)郫縣豆瓣醬(2茶匙)鹽(適量...
“一款簡單、美味的魚。”食材明細主料鯽魚(適量)鯉魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料幹辣椒(少許)豆瓣醬(2勺)鹽(適量)醬油(少許)陳醋(適量)白糖(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆瓣魚的做法步驟1、蔥段、薑片、蒜...
“在日常的生活中我們大家都要常吃魚,魚不僅營養豐富,而且美味可口,古人造字,就將“鮮”字歸於“魚”部,而不入“肉”部,就是將魚當作“鮮”的極品,因此,魚歷來成爲人們喜愛的食品。魚不僅味道鮮美,還對人體有很多食療養生的功...
食材明細主料老豆腐(500g)豬肉糜(50g)輔料青椒(1個)紅椒(半個)青蒜(2顆)水澱粉(10g)大蒜(1瓣)洋蔥(30g)豆瓣醬(10g)生抽(10ml)鹽(10g)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)川味家常豆腐的做法步驟1、豆腐切塊,用廚房紙吸去水分,下鍋煎至兩面金黃2...
隨着夏天的到來,你的胃口是不是越來越不好了呢,是不是看到油膩膩的菜餚就瞬間沒有了吃的慾望?其實這是正常現象,大家不用太過於擔心,只要在飲食上多注意些,選擇些口感清淡的蔬菜就好了。爲此,今天小編給大家帶來的是豆瓣菜的...
“不知道大家有沒有這種經歷,小時候去農村做客,主人都會殺一隻雞做一鍋雞湯還會去河裏。抓幾條新鮮的魚和豆瓣醬煮着吃。這是地道農家菜,有農家的泡菜豇豆。配料也是豆瓣醬醬和醬油。我做這道菜的時候,是用新鮮的菜籽油也...
“上一回將石斑魚做了清蒸,這次但然少不了改一下口味了!問LG要怎麼吃,他說要試一試用辣豆瓣醬蒸石斑魚。呵呵...知道LG饞要吃辣了。就隨他要求做吧!雖然知道石斑魚用來清蒸肉質會比較鮮美好吃的。但是辣豆瓣醬蒸出來也不...
“過年的餐桌上可是必須得有魚的,象徵年年有餘、吉慶有餘。我小的時候房屋很小,除了牀鋪,屋裏的空地所剩無幾,每到春節小年一過爸媽就開始準備年菜了,炸制的、燉的、蒸的,每天忙到很晚,第二天還要上班,我那時還小不能像我哥哥...
“豆瓣鯽魚,顏色紅亮,肉質細嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸。它是著名的川菜之一,用郫縣豆瓣燒製而成。四川郫縣豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點,是川菜烹調作用的調味佳品。”食材明細主料鯽魚...
“雖然一直沒上傳過這個菜,但這卻是我常做的一道辣菜,無論下酒下飯都很有味。這個魚是切了柳葉刀(切柳葉刀不但美觀,而且食用的時候很容易夾取,燒的時候也更容易入味),然後先醃製,再裹上粉油炸的,魚肉外酥裏嫩,加上後期的紅燒,所...
食材明細主料鯽魚(1條)豆瓣醬(2匙)輔料青椒(2個)薑末(適量)蒜末(適量)八角(3個)桂皮(2塊)鹽(2匙)小蔥(適量)香菜(適量)醋(適量)醬油(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常豆瓣鯽魚的做法步驟1、鮮活鯽魚一條,現殺洗淨,鍋燒熱,放油,稍微多點,...
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