川味家常魚片的做法 - 川味家常魚片怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川味家常魚片的做法步驟

• 1、魚肉切片，用水澱粉、蛋清、鹽、黑胡椒粉抓勻醃製15分鐘

• 2、魚骨略煎後加開水燉煮20分鐘

• 3、大蔥切小段、小蔥切長段、小米辣對半切、生薑切絲、芹菜切段、大蒜略拍

• 4、泡菜是這道菜出味的關鍵，泡姜泡椒必須要有，其它的泡菜可以隨意

• 5、泡菜切碎

• 6、熱鍋起油，下泡菜和大蒜炒香

• 7、加豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油

• 8、加魚湯、小米辣、大蔥段、一半的薑絲、木耳大火燒開，加生抽、醋、糖調味

• 9、下魚片煮熟

• 10、撈出魚片後加芹菜、小蔥和剩下一半的薑絲略煮後倒在魚肉上即可

• 11、裝盤開吃~

• 12、成品~

• 13、成品~