有關湘食記|農家小炒肉(辣椒炒肉)的精選大全
“農家小炒肉,又名辣椒炒肉,是最能反應一個湘菜廚師水平的菜。所以去湘菜館,可以透過辣椒炒肉來判斷是否爲正宗湘菜。對於在湖南長大的孩子來說,媽媽做的辣椒炒肉一定會是最好吃,記憶最深刻的。我們家孩子也超愛吃這個菜,到...
“這是盒飯店裏必備的食譜。”食材明細主料豬肉(適量)青椒(適量)小米椒(少許)蒜瓣(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)味極鮮(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)農家小炒肉蓋飯的做法步驟1、準備好所有食材。2、熱鍋用食用油將蒜末...
“以前在家可是無辣不歡的,辣的嘴巴腫了還要吃。剛出來工作那會到處找辣椒吃,可就是找不到家裏的那種辣椒味,慢慢的也就習慣外邊的生活了,習慣無辣的生活偶爾吃點辣的還受不了了。記得很小的時候家裏每次來客人老媽就會炒...
“這是一道湘味濃郁的家常菜,裏面的調味料可隨意加減,加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”食材明細主料肥瘦肉(350g)輔料青辣椒(50g)紅椒(30g)配料蔥(1根)蒜(適量)幹椒節(適量)姜(適量)豆豉(適量)料酒(適量)鹽(適量)食用油(適量)香醋(適量)雞粉(適...
“小時候最喜歡吃的就是辣椒炒肉,尤其是是用它的湯泡飯,是兒時揮之不去的記憶。湘菜有一句精典的話——油多不壞菜,所以湘菜一般都是重油重口味的。所以改良這道菜,試驗過很多次,既要肉鮮嫩多汁,又要油脂量低真是很傷腦筋!終...
食材明細主料臘肉(300g)香芹(一根)朝天椒(5-6只)青椒(3只)輔料花生油(100g)大蒜(1粒)鹽(適量)味精(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)農家小炒臘肉的做法步驟1、如圖,臘肉切片2、水煮約七成熟(去鹽分)3、朝天椒和青椒切片備用,大蒜...
“超級下飯的農家小炒肉、又名辣椒炒肉、是湘菜裏的一道特色菜、也是湘菜館裏點擊率最高的一道菜,具有肥而不膩、香辣鮮的特點”食材明細主料五花肉(250g)尖椒(4個)蒜瓣(6顆)生抽(適量)老抽(適量)豆豉(適量)輔料鹽(適量)微辣(口味)炒(工...
“嘿嘿。量不多哦,一般都吃兩個菜呢。”食材明細主料尖椒(適量)精肉(適量)輔料蒜末(適量)配料精鹽(適量)醬油(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒炒肉的做法步驟1、尖椒精肉切絲備好。2、油開後,到一點醬油煲鍋,下入肉絲炒...
食材明細主料五花肉(適量)輔料花椒(適量)生薑(適量)大蒜(適量)青紅椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家小炒肉的做法步驟1、五花肉放冰箱凍一下,切成薄片。青紅椒斜切成段,姜、蒜切...
食材明細主料前夾肉(適量)輔料老抽(適量)螺螄椒(適量)豆豉(適量)大蒜子(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家小炒肉的做法步驟1、前夾肉適量,用刀將肥瘦分開,瘦肉部分切成肉片裝入碗中,加入適量的鹽、老抽和水,用手...
“辣椒炒肉,是湘菜裏的一道經典家常菜,每家每戶都會做的一道菜,而且每家都有自己的做法和絕招,呵呵。記得有次再朋友家裏吃過這道菜,非常簡單的做法,幾乎沒用啥特別的調料,味道卻出奇的好,趕緊偷學了,回來做做,果然可以。電視裏...
“農家小炒肉,也就是辣椒炒肉,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。”食材明細主料五花肉(150克)豬腿肉(適量)青辣椒(適量)紅辣椒(適量)輔料老抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)生澱粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)...
“營養價值中醫認爲,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液...
“這道農家小炒肉,乍一看跟回鍋肉有點像,本屬於湘菜或川菜,以五花肉爲主料,配合着蒜、豆豉、線椒等爲輔料炒制而成。當然,經過一些小小的改良,它更適合東北人爽快的口味。”食材明細主料瘦肉(適量)雞蛋(1個)五花肉(適量)輔料青辣...
“螺絲辣椒是很辣滴,,,就是那種旋轉着生長的辣椒。長沙人民家家都會做的招牌湖南菜。”食材明細主料豬肉(適量(五花肉最好))螺絲辣椒(適量)輔料蒜(適量)豆豉(適量)生粉(適量)醬油(適量)生抽(適量)料酒(適量)超辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
“小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜,屬於湘菜系。麻辣鮮香,口感滑嫩。”食材明細主料五花肉(500g)尖椒(5個)輔料大蔥(1條)大蒜(5個)姜(1塊)調料東古一品鮮蠔油(1勺)東古一品鮮醬油(1勺)東古一品鮮雞精(1勺)白糖(1勺)鹽(半勺)微辣(口味)爆...
“爽辣香脆的炒辣椒,試試吧!”食材明細主料尖椒(適量)麪粉(適量)輔料孜然(適量)鹽(適量)味精(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家炒辣椒的做法步驟1、辣椒切圈備用。2、裹上面粉備用。3、鍋裏放油炒尖椒。發黃放鹽孜然粉,...
“食材:帶皮五花肉半斤,鮮辣椒數個,鹹豆角適量。調料:精鹽,老抽,味精,調味汁。方法:1、帶皮五花肉去毛冼淨切片,2、辣椒切絲,3、把切好的帶皮五花肉入進鍋裏翻炒,炒至出油。4、加鹽炒勻,加入辣椒絲,5、再放進鹹豆角,6、翻炒均勻,調入...
“農家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由於加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比,味道香濃,是下飯的首選菜。”食材明細主料裏脊肉(200克)青椒(1個)尖椒(5個)輔料蔥(10克)姜(5克)蒜(3瓣)...
“農家小炒肉,具有濃厚的湖南農村風味,是喜愛吃辣椒,又離不開肉香人的最愛。青紅辣椒相配,味道鮮美,無論在餐館或家庭中,都極受粉絲們的追捧。”食材明細主料五花肉(適量)輔料青辣椒(適量)紅辣椒(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量...
“本地青辣椒大量上市,加上肉肉炒上一盤超級美味,剩下的油湯用來泡飯香噴噴的。”食材明細主料豬腿肉(150g)辣椒(200g)紅辣椒(2個)輔料植物油(10g)鹽(5g)生抽(1勺)老抽(1勺)料酒(1勺)大蒜(3顆)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)經典湘菜辣...
“今天來分享一個非常下飯的農家小炒肉,我隔三差五地炒上一盤。香香辣辣超好吃,老公連吃三碗米飯🍚!”食材明細主料五花肉(1塊)蒜(6-8瓣)青紅椒(8-10個)大蒜葉(少許)豆豉(2勺)料酒(2勺)生抽(2-3勺)輔料糖(少許)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗...
“用五花肉和杭椒炒的,更辣更香!”食材明細主料五花肉(適量)杭椒(適量)輔料洋蔥(半顆)配料生抽(適量)紹酒(適量)朝天椒(適量)蒜(適量)鹽(適量)糖(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家小炒肉的做法步驟1、⒈將五花肉切片,[爲了要切...
“湘菜,是我國曆史悠久的一派地方風味菜。湘西菜擅長香、酸、辣,具有濃郁的山鄉風味。今天這第一道菜,就來嚐嚐湘菜的“香”。農家小炒肉,其實就是精華版的青辣椒炒肉,由於多種配料的加入,爆香的味道十分惹人,在湘菜館可是點...
“豬裏脊肉是現成買好的,不用醃,要是要醃的話,倒入適量的料酒、生抽、鹽,醃上半小時左右就可以了。買現成更加的方便。這道是我和我老公在外面吃的一道菜,感覺味道還不錯,就回家自己嘗試着做了一下,沒想到味道比外面的好吃,更...
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