湘鄉小炒肉的做法 【湘菜】湘鄉小炒肉 湘鄉小炒肉怎麼做

“這是一道湘味濃郁的家常菜，裏面的調味料可隨意加減，加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湘鄉小炒肉的做法步驟

• 1、將肉洗淨切片。

• 2、青紅辣椒切片備用。

• 3、姜蒜切片，蔥切小段。

• 4、鍋裏放油，放入肥肉中小火將油煸出。

• 5、將肥肉煸成金黃盛出。

• 6、放入瘦肉利用豬油將瘦肉泡炒變色盛出，油留鍋內備用。

• 7、放入姜蒜片爆香。

• 8、放入幹椒節，豆鼓爆出香味。

• 9、放入青紅椒，調入鹽翻炒。

• 10、倒入肉片翻炒，調入料酒翻炒。

• 11、放入少量的清水，調入鹽，生抽，幾滴老抽和香醋炒勻。

• 12、放入蔥段炒勻即可上碟。

小竅門

1.豆豉是鹹的，鹽要酌情放。
2.做此菜最好用五花肉，我今天沒買到所以用的是前腿肉，也很不錯哦。