有關炒三湘臘肉怎麼做的精選大全
“三湘臘肉即湖南臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬爲原料,經切條、配製輔料,醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成,其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩,最有名的是產自湘西地...
“這道菜看似很清淡其實鹹鮮味十足,是一道很不錯的家常下飯菜,用臘腸配上豆乾,胡蘿蔔和茭白一起烹飪而成,口感豐富味道鮮美超級的下飯。”食材明細主料臘腸(100克)茭白(150克)豆乾(200克)胡蘿蔔(80克)輔料油(30毫升)鹽(2克)蔥花(少許)魚...
浸泡刀刮後用鋼絲球清洗。湘西的臘肉通常由風乾工藝製作而成,清洗湘西臘肉的時候,首先用水浸泡,將表面的灰塵清洗乾淨。若表面顏色比較重,可以用刀將黑色表皮層颳去,直到刮出肉黃色。鋼絲球是清洗臘肉的最好工具,能有效將臘...
“一次成功,配料準確,步驟清楚,大勺15g,小勺2g量取。”食材明細主料五花肉(200g)湖南椒(50g)輔料大蔥(3釐米)姜(1瓣)蒜(2瓣)小米椒(2個)郫縣豆瓣醬(5g)雞精(1g)調料豆豉(5g)炒菜油(10g)料酒(10g)老抽(4g)鹽(1g)糖(3g)蠔油(5g)生抽(5g)中辣(口味)炒(工藝)半小時...
“芋頭的澱粉含量很高,既可以當菜吃,也可以當飯吃。臘肉味道厚重,成香鮮美!臘肉的來歷一到農曆臘月快過年的時候,人們就開始熏製醃過的肉。用這種方法做出的肉能儲存很長時間,由於這種燻肉通常在臘月做,“臘肉”也由此得名...
食材明細主料玉米(1根)胡蘿蔔(1根)豌豆(200g)臘腸(2根)輔料生抽(1勺)蠔油(1勺)鹽(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘腸炒三丁的做法步驟1、胡蘿蔔去皮洗乾淨切丁,玉米粒洗乾淨備用。2、豌豆先用水煮軟煮熟,倒入出來瀝水。3、鍋...
臘腸是很多人喜歡吃的一種食物,現在市場上的臘腸種類是非常多的,其中受大家歡迎的一種臘腸叫做湘西臘腸,那麼大家知道湘西臘腸有什麼特點嗎?湘西臘腸的歷史由來又是什麼呢?一、湘西臘腸有什麼特點湘西臘肉以其獨特的特點...
食材明細主料臘肉(適量)蘿蔔乾(適量)輔料辣椒(適量)蒜苗(適量)清水(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)豆豉(適量)雞粉(適量)生抽(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟1、將蘿蔔乾用溫水泡發,切成小段。2、蒜苗洗淨...
“工作離家,家鄉的味道於在外的家人而言便是臘肉的味道。這些年,無論去到哪個城市工作生活,招待同事好友的必定是來自家鄉的臘味,心裏覺得那纔夠代表湘西,纔夠表達我這個土生土長湘西妹子待客的真誠心意。朋友們自是不勝歡...
臘肉,臘腸的由來,是我們聰明又有智慧的祖先發明的,臘肉或臘腸一般經過醃製,烘烤後,再做炒菜,菜會非常可口和下飯。而再臘肉屆,最出名的就是有名的湘西臘肉了,那裏因爲地域和氣候的關係,那裏的人做臘肉最地道,做出的臘肉味道也最...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘炒三湘臘肉是一道對於許多人來說並不熟悉的一道菜,很多人可能還沒吃過,或者還沒嘗試過製作這一道菜。而實際上,這一道菜並沒有想象中的那麼難製作。做好...
“臘肉炒三丁用臘肉炒青豆、土豆丁、胡蘿蔔丁。”食材明細主料臘肉(80g)青豆(100g)土豆(1個)胡蘿蔔(半根)蔥(適量)姜(少許)朝天椒(少許)輔料鹽(少許)雞精(少許)香油(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉炒三丁的做法步驟1、準備材...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘臘肉是透過醃製和放在日光下曝曬製作而成的,因此存放時間很長,有獨特的煙燻味,臘肉不僅可以蒸來吃,炒着吃也是不錯的選擇。今天我準備做一道炒三湘臘肉,這...
食材明細主料臘腸(個人喜好)味精(10g)輔料鹽(15g)三層肉(1小塊)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)三層肉炒臘腸的做法步驟1、將臘腸、三層肉切薄一點。2、三層肉放到鍋中用大火慢慢爆出油。3、放入臘腸。4、放入醬油、鹽、味...
“美食家的一老朋友從北京給我寄來她家鄉湖南的臘肉和臘鴨,都是我喜歡吃的好東東,大老遠快遞給我,感動。自從在美食天下混,開始寫博客,介紹自己的家常菜,到現在混美食家,認識了很多各地的朋友,一些還成爲好朋友,到了某地可以一...
食材明細主料藕(1個)五花肉(500g)尖椒(3個)輔料小米辣(3個)蔥薑蒜(適量)配料剁椒(適量)豆豉(適量)生抽(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)料酒(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)湘辣藕炒肉的做法步驟1、藕、五花肉切片,尖椒、...
“在湘南每年的臘月,家家戶戶都張羅做起了臘肉,門前門後的院子裏,大街小巷的陽臺上掛起來一串串的年味。,前些天收到父母從老家寄來的滿滿一大箱子臘味,各種臘肉、臘雞、香腸、板鴨等等全都是父母用心親自做,這是記憶裏的年...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘可以說,肉類食品是必不可少的餐桌食物之一。許多肉好吃而且滋補身體,有着很高的營養價值。但是,肉類食品一個很麻煩的問題在於不利於儲存。因此,很多人會...
“這是一道湘味濃郁的家常菜,裏面的調味料可隨意加減,加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”食材明細主料肥瘦肉(350g)輔料青辣椒(50g)紅椒(30g)配料蔥(1根)蒜(適量)幹椒節(適量)姜(適量)豆豉(適量)料酒(適量)鹽(適量)食用油(適量)香醋(適量)雞粉(適...
“今天就做道家鄉菜----湘味臘肉荷蘭豆,先將臘肉用熱水洗淨,再把肉切成約兩寸寬大小片子,先蒸熟,將準備些辣椒、大蒜、薑片等佐料,猛火炒熟,肉脆汁濃,香味撲鼻,再配上新鮮的蔬菜,荷蘭豆和筍,其色香味美在此是難於表述的,真是“臘...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料小筍:用新鮮竹筍或超市包裝小筍均可上等臘肉:4-5兩輔料姜米:少量蒜米:少量尖紅椒或幹辣椒:1兩大蒜葉:2兩具體步驟1.新鮮的竹筍取出切斜片,用涼水泡着。上...
放入淡鹽水中浸泡24小時,再用刀刮乾淨後,最後用溫水清洗。湘西臘肉是常見的美食,製作的食材包括湘西土豬肉、食用鹽、花椒粉、五香粉,屬於湘菜、湘西菜。湘西臘肉可以用於製作青蒜炒臘肉、筍炒臘肉、湘西蒸臘肉、臘肉土豆...
1、幹刷:臘肉是用柴火煙薰的,表面會沾上許多的回程和塵土等,早燒皮之前用幹刷可以刷掉一部分的灰塵;2、燒皮:帶有肉皮的臘肉用明火把肉皮稍微的燒焦一下,這樣在煮的時候肉皮容易煮熟煮爛,口感耿糯;3、清洗:燒好肉皮後把臘肉放...
“色澤紅亮、爽脆滑嫩、麻辣鹹甜鮮、香味四溢。”食材明細主料臘肉(適量)酸豆角(適量)輔料剁椒(適量)紅辣椒(適量)蒜末(適量)薑末(適量)蔥花(適量)配料雞粉(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸豆角炒臘肉的做法步驟1、酸豆角用...
“臘肉配三豆,既不油膩,還補充含蛋白質,非常適合下飯喝酒哦!”食材明細主料臘肉(100g)玉米(50g)青豆(50g)紫豆(50g)輔料青椒(2個)胡蘿蔔(半根)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉丁炒三色豆的做法步驟1、青椒切破,然後切成丁,這是爲...
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