香氣濃郁的酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚洗好後抹乾淨水分，用刀抵着魚骨切下

2.切成如圖的薄片備用

3.加澱粉，鹽，胡椒粉，料酒和蛋清醃製15分鐘

4.魚骨和魚頭加少許鹽和料酒醃製

5.鍋加熱至7成熱後倒入油，下花椒，姜蒜片，泡椒和酸菜翻炒，加入魚頭和魚骨稍煎，加水煮開後再煮5分鐘和魚骨一起撈出，盛入大碗中

6.下魚片煮至發白後加入少許鹽，白糖和胡椒粉盛入魚骨的碗中即可