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“糯米喜粄是我們客家人特色過年是家家戶戶必備的喜粄,慶祝豐收,慶祝五穀豐登,糯米喜粄口感軟糯有嚼勁,糯米喜粄因爲有着獨特的口感保留至今,很多老一輩的人特別喜歡吃,他們非常懷念兒時的記憶。以前只有過年才能做喜粄,因此...
食材明細主料四季豆(適量)瘦肉(適量)豆腐(6小塊)鹹菜(少量)水粄(適量)輔料鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)四季豆包粄的做法步驟1、四季豆洗乾淨,切碎備用。2、適量瘦肉洗乾淨,切小塊,加適量的鹽剁碎。3、鹹菜少量,泡一會水...
“冬吃蘿蔔勝過吃滲的老話說法。蘿蔔也補身。又到年了,年年到年了,都會做艾草蘿蔔粄吃,特好吃,在外面吃不到家的味道,只有媽媽家才吃得到家的味道,好好吃!”食材明細主料蘿蔔(4條)糯米粉(1500克)幹艾草(10克)輔料蒜苗(200克)臘肉(100...
“小時候的味道,製作簡單,口感味道棒棒的。”食材明細主料木茨粉(50克)蝦肉(30克)輔料蔥(10克)姜(10克)鹽(0.5克)雞精(1克)胡椒粉(0.5克)油(4克)原味(口味)未知(難度)木茨粄的做法步驟1、把蝦肉、蔥、姜剁碎。2、加入木茨粉、鹽、雞精、胡椒...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時糯米藕片是一道浙江省的傳統名菜,屬於浙菜系。以糯米、大蓮藕爲主料,輔以白糖、怡糖佐料烹飪而成。它的味道就是甜甜的,但吃起來一點也不膩,相信家裏的小...
食材明細主料艾草(適量)輔料糯米粉(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)艾粄的做法步驟1、新鮮艾草,煮10鍾2、撈出攪拌機攪細3、加入糯米飯白糖揉成團4、做成自己喜歡的形狀上鍋蒸15分鐘...
“這個雜菜糯米粄是可以當飯吃的,又有澱粉質,又有蔬菜跟肉。”食材明細主料肉末(250g)雜菜粒(300g)西芹(150g)糯米粉(350g)粘米粉(100g)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(適量)生抽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雜菜糯米粄的做法步驟1、買...
“週末休息,在家倒騰麪粉。想起小時候老爸做的拳頭粄,拉着老爸一起重溫童年。至於爲什麼叫拳頭粄,我也不知道,爸爸說奶奶那一輩就是這樣叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明細主料麪粉(250g)冬瓜(500g)芹菜(250g)墨魚丸(6粒)輔料食...
食材明細主料藠葉(200g)糯米粉(300g)麪粉(100g)雞蛋(2個)輔料鹽(10g)糖(10g)鹹香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸藠粄的做法步驟1、小頭的珍珠藠,比較香。2、去頭,只取葉200克,切成粒。3、糯米粉300克。4、麪粉100克。5、雞蛋兩個。6...
食材明細主料蘿蔔(3小根)豆腐(6小塊)水粄(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘿蔔豆乾包粄的做法步驟1、拿3小根蘿蔔,洗乾淨。(蘿蔔是自家種的,所以比較小根,一般賣的都很大根,則不用那麼多)2、蘿蔔去皮,用削刀削成...
紫薯是非常好的食物,既有營養顏色也漂亮。這款紫薯糯米飯,糯糯的,軟軟的,甜甜的,富含紫薯的香氣。紫薯的顏色非常漂亮,它讓普通的一碗白米飯瞬間有了藝術的氣息。裏面還加入了枸杞與葡萄乾,增加了水果的香甜。因爲此款米飯以...
“客家地區一到清明都有製作青粄的習慣。爲了可以長期儲存和隨時食用,就把採摘回來的苧葉、艾葉、白頭翁、雞屎藤等青草曬乾,配上糯米和粘米碾壓成粉,隨時都可以蒸上一鍋熱騰騰的青粄。青草曬乾後做的青粄顏色比較深,不像...
“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘,可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇(500g)豬肉條(150g)青蔥葉(1扎)糯米粉(200g)粘米粉(150g)玉米澱粉(30g)輔料鹽(1匙...
“媽媽的菜,兒時吃媽媽煎的蕎粄時,那高興程度如中了大獎一般。”食材明細主料蕎(250克)蛋(2只)麪粉(250克)輔料油(50克)鹽(適量)泡打粉(4克)鹹香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎蕎粄的做法步驟1、把蕎整理乾淨。2、把洗淨的蕎切碎,裝...
“粘米碗粄,是一種揭西方言,地方的叫法,因爲用碗來當模具所以叫碗糕,碗粄,發粄,發糕,偶意“花開富貴”來年大發!取發的好兆頭,來年討個好彩頭的意思!潮汕地區我喜歡過年,清明節呀用碗粄來祭祖先!平時也人賣,當小吃。”食材明細主料...
“客味~”食材明細主料粘米粉(200g)輔料食用鹼(3g)姜(1塊)紅糖(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)味酵粄的做法步驟1、粘米粉200克。2、小半匙食用鹼,作用是增加粄的嫩滑及香味。3、加水調製不稠不稀。4、靜置二十分鐘,直...
“牛肚粄湯,是揭西河婆人最鐘意的早餐之一。粄(即是河粉),是客家人的一種叫法,是純手工製作的。”食材明細主料粄(50g)姜(100g)牛肚(500g)輔料芹菜(少量)豬油(1湯匙)冬菜(少量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度...
“這款甜品醇厚香濃超簡單,甜甜蜜蜜糯嘰嘰,快手又裹腹,喜歡甜食的不要錯過哦!”食材明細主料糯米粉(100克)開水(90-100克)豆沙(50克)蜜紅豆(50克)輔料白芝麻((可選)適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糯米紅豆餅的做法步驟1、糯米...
食材明細主料粘米粉((大米粉)200g)玉米澱粉(50g)菜脯(100g)輔料食用鹼(0.5g)清水(500g)蒜(2粒)蔥(適量)調料鹽(2g)油(適量)醬油(少量)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菜脯米粄的做法步驟1、碗中放入粘米粉、玉米澱粉、食用鹼、鹽。(不喜...
“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草(如,幹茶樹枝、幹稻草等),把這些乾柴草燒成灰,並在灰中加入一些楊梅葉子(調色用)和少許生石灰(防止所做的黃粄吃後過冷)。然...
“抓住春天的尾巴,再做一次青粄。在我們這的鄉下,家家戶戶都喜歡用各種青草(如:艾草、鼠麴草、雞屎藤、苧葉)曬乾後,配上糯米和大米碾成青粉,儲存時間長,隨時都可以嚐到春天的味道。”食材明細主料青粉(800g)調料白糖(150g)開水(適...
糯米餈粑相信南方的小夥伴都不陌生了,香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻,是一道不可多得的特色美食。同時餈粑還具有一定的保健作用,對健脾暖胃都有一定的功效,下面就爲大家介紹一下糯米餈粑的製作方法以及製作糯米餈粑需要...
“糯米粄,自己做得比街邊攤上的更美味,料足,而攤上所售的也沒有竹筍餡的,自己在家也可輕鬆做起來,蒸、煮、煎皆可。這一次用臻米多功能電火鍋來蒸,剛好滿鍋,鹹鮮軟糯,極美味。五花肉筍乾糯米粄:筍乾100克、五花肉160克、香蔥適...
“餈粑粄口感軟糯香滑,包入了自己打碎的花生和白糖做餡,蒸好後口感更加的香滑,用來做早餐或下午茶都不錯喲!下面就來看看簡單的客家餈粑粄做法。”食材明細主料糯米粉(330克)花生仁(220克)輔料白糖(120克)糖粉(50克)清水(270克)甜味...
“捆粄是客家地區特色的美食。用粘米粉兌水做成米漿,蒸熟後就是粄皮,搭配花色多樣餡料,有豆乾、鮮筍、香菇木耳、鹹菜、芋絲、韭菜……..將餡料包入粄皮內,像北方人包春捲的手法將餡料包裹起來。粄皮彈牙有嚼勁,餡料飽滿豐...
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