紅燒魚划水的做法 - 紅燒魚划水怎麼做

“划水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。紅燒划水色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒魚划水的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、魚尾去尾鰭，劃上刀口。

• 3、熱鍋涼油，煸香蔥，姜。

• 4、下入魚尾兩面各煎十幾秒。

• 5、加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，清水

• 6、燒開，蓋小火燉20分鐘左右。

• 7、盛出，撒蔥花就可以。

小竅門

1.魚尾由於經常運動,這位置的肉特別嫩滑。