口感豐厚的六寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打在無油無水的盆中，然後分開蛋白和蛋黃

2.蛋黃中加水或奶，色拉油、麪粉，和成蛋黃糊

3.蛋清中加幾滴白醋，分三次加入白砂糖

4.打至硬性發泡

5.蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度預熱好的烤箱中烤60分鐘

6.剛烤好的蛋糕倒扣晾涼，脫模

烹飪技巧

1.戚風的成功與否，和蛋清的打發有直接的關係，蛋清打發得到位，基本就成功一半了2.一定要倒扣後晾涼脫模