黑木耳炒魚划水的做法 - 黑木耳炒魚划水怎麼做

“魚划水---就是魚尾巴。
在我們家鄉有句話說的是；“青魚尾巴黃鰱頭”。也就是說，吃魚頭首選鰱魚的頭，而吃魚尾巴，當數青魚尾巴了。
青魚尾巴有多種做法，最常見的就是紅燒魚划水了。
這次放了一把黑木耳，半根黃瓜一起炒，連葷帶素，營養多，又好吃！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑木耳炒魚划水的做法步驟

• 1、準備好所有食才；黑木耳泡發好，魚尾巴去雜質洗淨，切粗條

• 2、把黑木耳洗淨，放開水煮3分鐘撈出

• 3、黃瓜洗淨切片

• 4、魚尾用鹽，料酒攪拌好入味，再拍上澱粉

• 5、鍋裏油熱，放下魚尾煎成兩面金黃

• 6、放薑片，辣椒，蒜頭

• 7、放料酒，黑木耳，加鮮抽，糖，適量水煮8分鐘左右

• 8、放入黃瓜片

• 9、加鹽煮1分鐘

• 10、加蔥花，胡椒粉煸勻

• 11、淋上麻油即可

小竅門

1.魚划水要用澱粉攪拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡發好的量。