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食材明細主料芋頭（400g）輔料糖（120g）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）返沙芋頭的做法步驟1、備好材料，芋頭洗淨切條。2、鍋加油燒熱炸芋頭，炸到芋頭表面略黃爲止3、芋頭炸好撈起控油。備用。4、鍋里加半碗水，加入白糖。中火...
“返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。在這裏呢，我就只做了芋...
“返沙芋頭是潮汕很出名的小吃，經常作爲潮菜筵席上的配桌點心。由於返沙芋頭是採用富含澱粉的芋頭加白糖經返沙製作而成，故吃起來特別粉滑清甜。除了用芋頭外，還可用番薯做成返沙菜餚，潮汕人習慣將返沙芋頭和番薯同擺於盤...
食材明細主料荔浦芋頭（半個）輔料糖（100g）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）反沙芋頭條的做法步驟1、正宗荔浦芋頭1個。2、切成條狀，下水燙三十秒，用紙巾擦乾水分，倒入適量幹澱粉拌均勻備用。3、油溫升高後放入芋頭條炸熟。4...
“芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋冬滋補素食一寶。芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。這款芋泥糕，入口軟糯清甜，...
食材明細主料姜薯（適量）輔料砂糖（適量）花生油（適量）水（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）返沙姜薯的做法步驟1、姜薯洗淨削去皮。2、將姜薯切大塊。3、熱鍋熱油把姜薯下鍋油炸。4、炸至姜薯熟後撈出控油。5、鍋中少許水，...
“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”食材明細主料芋頭（適量）輔料白砂糖（適量）生粉（適量）香菜...
““返沙”是潮州菜中的一種烹調方法，簡單說就是先把白糖加熱融成糖漿，再把經過炸熟的原料倒入糖漿中，待其冷卻凝固，糖漿會變成一層白霜般包在原料的外層。因爲我們潮洲人習慣把白糖稱爲沙糖，返沙是把沙糖融爲糖漿，經冷卻後...
“芋頭好像是南方的食材，反沙也好像是南方的做法，在東北，這玩意可能就是糖梨膏，拔絲山藥，拔絲地瓜……早上買了個荔浦芋頭，想做甜品，於是學着試了反沙芋頭的做法，竟出奇的好吃。炒糖配上橙皮碎，橙皮碎清香的味道，非常驚豔，做法分...
食材明細主料姜薯（適量）輔料麥片（適量）調料花生油（適量）白砂糖（適量）原味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）返沙麥香姜薯的做法步驟1、姜薯洗淨去皮。2、麥片備用。3、姜薯改刀切小段備用。4、鍋中加入花生油。5、放入姜薯。6、中...
“記得小時候，很喜歡跟着媽媽去菜園，土裏的土豆，芋頭，蘿蔔，架子上的豆角，辣椒，茄子…小時候的記憶，因爲有在一起的人，一起做的事，還有參與的物，組成了所謂記憶的東西。繁華的城市，繁忙的人，唯有食物能勾起回憶，還有那時的幸福…”食...
“在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。關於翻砂芋，也有一個頗爲壯烈的故事：當年元兵攻進潮州之後，爲鞏固其統治，實行聯戶制，即三家一保，每三家養一個元番，任元番隨意到哪家睡覺。...
食材明細主料芋頭（一個）輔料鹽（少許）白糖（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）潮州反沙芋頭的做法步驟1、芋頭去皮切塊2、芋頭先炸熟。我是用砂鍋炸的，窄口的鍋炸東西最好了，先把油加熱到7成熟，把芋頭放進去小火炸熟。3、炸...
食材明細主料荔浦芋頭（200g）紫薯（2個）輔料淡奶油（適量）配料沙拉醬（適量）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫薯芋頭沙拉的做法步驟1、荔浦芋頭，個頭好大，切下來一塊2、蒸熟3、用丘比的香甜味沙拉醬，把沙拉醬倒入容器中4、再加...
食材明細主料腰果（適量）白糖（適量）輔料油（適量）水（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）返沙腰果的做法步驟1、腰果備好2、大火熱油，下後腰果改文火炸香炸脆3、顏色變微黃色出鍋備用4、油撈出，小火下白糖，水煮化5、糖化改文火...
“這是一款潮汕的特色美食，很出名，聽朋友說過，網上看見過，但就是沒有看過實物，沒有吃過，更加別說做。前些天，有親說起潮汕的反沙芋頭好吃，但是不容易成功，尤其是融糖漿的火候很難掌握，做好了就是反沙芋頭，做不好了就是拔絲芋頭當...
食材明細主料熟甜玉米（1個）芋頭（1塊）香甜沙拉醬（1勺）輔料黃瓜（適量）甜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米芋頭沙拉的做法步驟1、大魚頭2、去死3、切小塊放入鍋中蒸熟4、煮熟的玉米5、黃瓜做裝飾用6、玉米粒弄下來放入盤子裏7...
“平時做山藥只能當菜吃，今天做的山藥可以當零食吃，用手拿着一根根的吃，酥甜香脆”食材明細主料山藥（100g）輔料白糖（40g）水（20g）玉米澱粉（10g）甜味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）返沙山藥的做法步驟1、食材山藥和白糖備用2、山...
“今天是上班的第三天，雖然在上班，但是對於好多人來說年還沒有過完呢，怎麼說呢。我們老家有個習慣就是過完正月十五也就是元宵節才意味新年正式結束。給足上班的小夥伴們足夠的理由繼續high吃，high玩，不收心的藉口了吧。大...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘我是一個特別愛吃粗糧的人，尤其是香芋對於香芋味的所有食品我都無法抗拒，每週都會去市場買些芋頭做上一個香芋糖水香芋吐司或者香芋芋圓。前段時間解鎖...
“平時最愛吃甜食！也愛粉粉的芋頭，於是經常做反沙芋頭，簡單好吃！”食材明細主料芋頭（一個）輔料煉奶（適量）配料糖（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）反沙芋頭的做法步驟1、芋頭，一大個，削皮2、切成條狀，手指大小3、放油熱一下...
“有些人稱白糖爲沙糖，返沙是一種烹調法，是把白糖溶成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成，故返沙有回覆沙糖原狀之意。【返沙芋頭】就是用含澄粉的芋頭加白糖返沙製成。吃起來粉滑香甜。...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這一道家常返砂芋頭是我在家裏面我媽媽經常做的一道菜了，它可以搭配其他主食一起吃，也可以單獨的作爲一道甜品來吃它的。並且這一道家常返砂芋頭的吃法...
食材明細主料芋頭（半個）紅薯（4個）橙皮（一個）蔥（兩根）輔料砂糖（300g）清水（200ml）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）反沙芋頭紅薯的做法步驟1、準備芋頭，紅薯，紫薯2、削皮，切塊3、炸鍋，倒入玉米油，大火加熱4、油開始冒泡時，加入紅薯芋頭，炸...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘返砂芋頭，是家鄉的一道美味菜餚，逢年過節都會出現在家家戶戶的餐桌上，香香的芋頭加上白砂糖甜甜的味道，現在想起忍不住嚥了咽口水，這道菜食材簡單，做法不難...
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