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2024-02-10 “最喜歡全麥那種質樸的感覺。孟老師的養生面包輪番上陣。減半製作，重返純手工時代。100來克麪粉，揉起來真不需要費多大勁。掃蕩啓封面粉，從餃子粉開始。其實，餃子粉也並不差勁，出膜同樣迅速。各材料倒入大碗，用橡皮刮刀攪...

黑糖果乾麪包的做法黑糖果乾麪包（麪包機版）黑糖果乾麪包怎麼做

2023-12-29 食材明細主料麪糰材料（適量）高筋麪粉（300克）耐高糖乾酵母（4克）黑糖（56克）鹽（4克）水（189克）黃油（30克）葡萄乾（60克）核桃仁（60克）奶粉（9克）輔料表面裝飾（適量）杏仁片（15克）葵花籽仁（葵花籽5克）黑芝麻（3克）白芝麻（3克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難...

黑糖麪包的做法 - 黑糖麪包怎麼做

2024-01-09 “自從去了臺灣吃了《堂本麪包店》的麪包，我就愛上了他。我家冰箱裏藏着兩個寶貝，一個是用葡萄乾培養的酵母，另一個是用法國紅酒浸泡的葡萄乾，用這兩樣寶貝做出的麪包口感鬆軟、氣味芳香、風味獨特。這款黒糖麪包顏色接近...

黑糖紅棗麪包的做法 - 黑糖紅棗麪包怎麼做

2024-01-13 “香甜可口的紅棗麪包，配上黑糖，味道非常濃郁。”食材明細主料高粉（250克）雞蛋（25克）水（135克）黑糖（15克）奶粉（10克）鹽（3克）酵母（3克）黃油（20克）輔料核桃仁（15克）紅棗肉（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑糖紅棗麪包的做法步驟1、...

黑糖薑汁麪包的做法 - 黑糖薑汁麪包怎麼做

2024-02-23 “能試用到德國家寶德UKOEOHBD-6003烤箱還是非常意外的，這裏對家寶德表示感謝。沒想到65L的烤箱這麼大，一直很想要一臺大大的烤箱，這次真的如願了，非常高興！昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的試用了，試做了這款黑糖薑汁麪包。大...

黑糖辮子麪包的做法 - 黑糖辮子麪包怎麼做

2023-12-31 “原想和黑麥麪包一起發，上傳到第19張照片就動不了了，只好另發一組啦。”食材明細主料黑麪粉（適量）低筋麪粉（適量）雞蛋（適量）奶粉（適量）黑糖（適量）發酵粉（適量）水果乾（適量）鹽（適量）輔料橄欖油（適量）葵花子油（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時...

焦糖香蕉花環包的做法【焦糖香蕉花環包】用心做香濃水果香氣的聖誕花環面包焦糖香蕉花環包怎麼做

2024-02-24 “聖誕節了，濤媽在這個節日裏，陪着我最愛的寶貝，開心的度過了一個快樂的節日。在這個浪漫的聖誕節，最不可少的兩樣美食，一樣是聖誕烤雞，另一樣就是聖誕的花環面包了。每一年的聖誕節，濤媽我都一定會做這樣一款的麪包，今年，也不...

椰香黑提花環面包的做法黃金椰香黑提花環面包椰香黑提花環面包怎麼做

2024-01-31 “天冷了，又要過年了，正好動手製作這款金黃色椰香花環面包當送朋友的新年禮，也是倍有面子的呢。椰蓉黑提子花環面包，利用麪包機也可以輕鬆搞定，藉此麪包，祝大夥新年快樂！椰蓉黑提子花環面包的營養好。皮薄味美，軟香色靚，要不要...

環形麪包的做法 - 環形麪包怎麼做

2024-02-28 食材明細主料麪粉（250克）白糖（50克）牛奶（38毫升）乾酵母（4克）鹽（2克）香草粉（少許）水（50克）雞蛋（72克）甜味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）環形麪包的做法步驟1、稱取原料2、將酵母，白糖，鹽，倒入碗中，加清水，充分攪打，製成酵母混合液3、將麪粉，香...

黑豆枸杞花環面包的做法豆渣的花樣年華——黑豆枸杞花環面包黑豆枸杞花環面包怎麼做

2024-02-27 “前天上了一個“南瓜豆渣奶酪麪包”，今天再上一個豆渣麪包——黑豆枸杞花環面包，當時使用黑豆、黑芝麻和枸杞子打得豆漿，將過濾後的豆渣做成了這個麪包，做成花環形狀，再撒上瓜子仁，被很多人棄之不用的豆渣是不是就會華麗麗...

黑糖蜜麪包的做法 - 黑糖蜜麪包怎麼做

2024-03-01 “上次做過全麥麪包，真不錯，這次挑戰下用湯種的方法做全麥麪包，效果很滿意，書裏說的黑糖蜜，我用了Molasses糖蜜，將撒在包上面的杏仁粒改爲花生粒，效果頗好。第一次做湯種麪包，只是按照書的孟老師的做法去做，也挺順利，真是要感謝...

五環面包的做法 - 五環面包怎麼做

2024-03-01 “好長時間沒有上烘焙了，這是我無意間在網上看到的，很喜歡就試做了，總的來說是不錯的。就是在最後刷蛋液的時候刷的不均，造成花臉。其實成品看不出來，可是拍照的圖看的那是一個清楚，嗨。。。像素太高也不是好事呀。。。。”...

黑糖吐司麪包的做法 - 黑糖吐司麪包怎麼做

2024-01-13 食材明細主料黃油（20g）鹽（2g）冷水（110g）高筋麪粉（230g）開水（40g（調黑糖水））黑糖粒（80g）奶粉（10g）酵頭高筋麪粉（75g）乾酵母（1.5g）水（60g）糖（5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑糖吐司麪包的做法步驟1、先把酵頭的材料混合在一起，蓋保鮮膜室...

黑糖全麥麪包的做法 - 黑糖全麥麪包怎麼做

2024-02-01 “一款帶有黑糖的獨特香氣的餐包，有點焦糖麪包的風味~”食材明細主料高粉（200克）全麥粉（50克）水（160克）黑糖（20克）鹽（1/2小勺）黃油（20克）酵母（1小勺）核桃粉（20克）輔料白芝麻（適量）黑芝麻（適量）葵花籽仁（適量）燕麥片（適量）蛋清（適量）甜味（口味）烘焙（...

蜜豆花環面包的做法 - 蜜豆花環面包怎麼做

2024-01-11 “這種花型麪包還第一次做，雖然有點費功夫，但出來的成品很是漂亮，中間夾着甜甜的蜜豆，還真捨不得下刀破壞它呢。”食材明細主料高筋麪粉（200克）牛奶（110克）雞蛋（1個）輔料黃油（10克）鹽（1克）糖（20克）酵母（3克）蜜豆（120克）甜味（口味）烘焙（工藝）數...

黑糖蜜的做法自制黑糖蜜黑糖蜜怎麼做

2024-02-25 “在孟老師書中時不常會遇到它。孟老師的解釋很簡單：“呈濃稠的黑色糖漿，常用於重口味的蛋糕或餅乾的製作。”這解釋依然讓我很疑惑。後來終於百度了一下，得到結果如下：糖蜜是製糖工業的副產品，是一種粘稠、黑褐色、呈半流...

黑米花環奶酪早餐麪包的做法 - 黑米花環奶酪早餐麪包怎麼做

2023-12-29 “吃膩了原味麪包，咱今天換個口味，用黑米麪包粉做幾個小麪包。本來是個很普通的漢堡坯，但是追個時髦，咱也做個花環狀的。因爲小麪包彼此間自然粘連在一起，單獨掰下來看每一個都沒有完整的，但是它們“擠”在一起，還是挺好看的...

黑糖蜜薏仁麪包的做法 - 黑糖蜜薏仁麪包怎麼做

2024-02-10 “總是喜歡將孟老師的配方量減半。這樣，烘烤成一盤纔不會彼此擠作一團；這樣，纔會在較短時間內解決掉，如果不送人的話。總是望湯種興嘆。那麼點兒分量，再減半，好似過家家一般，而且，也恐操作不便。一直找不到解決方案。忽一日，腦...

五環花形麪包的做法 - 五環花形麪包怎麼做

2024-01-02 “每個麪包的個頭都不大，用250克麪粉，做出了11個小麪包，吃起來方便。麪包的造型是一個五環花形，由於麪糰用了編織的方法，所以更能出現拉絲的效果。做這個麪包，我直接用了一次發酵法，省略了中間麪糰發酵的差不多1個小時的時間...

黑芝麻蜜豆麪包的做法黑芝麻酥皮蜜豆麪包黑芝麻蜜豆麪包怎麼做

2024-03-01 食材明細主料高粉（215克）低粉（50克）黑芝麻（15克）溫水（120至130克）酵母（3克）鹽（3克）白糖（38克）黃油（25克）雞蛋（38克）輔料蜜豆（適量）印度飛餅（1片）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻蜜豆麪包的做法步驟1、準備材料。2、除黃油和黑芝麻...