黑糖薑汁麪包的做法 - 黑糖薑汁麪包怎麼做

“能試用到德國家寶德UKOEOHBD-6003烤箱還是非常意外的，這裏對家寶德表示感謝。沒想到65L的烤箱這麼大，一直很想要一臺大大的烤箱，這次真的如願了，非常高興！

昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的試用了，試做了這款黑糖薑汁麪包。大烤箱受熱果然很均勻，上色也非常的好。所以麪包烤出來非常的滿意。不光賣相好看，而且麪包內部組織也很好，鬆軟可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糖薑汁麪包的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、將湯種原料（高筋粉15g，水80g）混合均勻。

• 3、用小火邊煮邊攪拌成團狀，取出放晾，蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。

• 4、將主麪糰原料（高粉200g，紅糖40g，鹽2g，水20g，酵母3g，生薑汁一勺、鮮奶50g。）和湯種麪糰混合。

• 5、揉成均勻的麪糰後，加入室溫軟化的黃油。

• 6、繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜，收圓。

• 7、基本發酵至兩倍以上大小。

• 8、分成9等份，滾圓放在鋪了油紙的烤盤內。

• 9、將烤盤放入烤箱內，選擇“發酵”功能。

• 10、紅糖過篩和室溫軟化的黃油混合。

• 11、加入全蛋液，用打蛋器攪成鬆髮狀態。

• 12、篩入低粉面粉。

• 13、攪拌均勻後，倒入裱花袋內。

• 14、麪包坯發酵到兩倍以上大小。

• 15、把做好的紅糖酥皮擠在麪包坯上，呈圈狀。

• 16、核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。

• 17、烤箱預熱，上火190，下火160

• 18、麪包坯在烤箱內膨脹。

• 19、烤大約20分鐘。取出後，放在晾曬架上晾涼。