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“春筍味道鋪蓋，可分段做出美味筍菜來。靠下稍硬的部分可燉肉吃，有嚼勁，而且入味；中段可炒食；上部較嫩的筍尖可涼拌。春筍雖然鮮美，但其草酸含量較多，所以在正式烹製之前，一定要將其煮10分鐘左右，這樣能將較多的草酸去除掉，而且...
“還是月初從四川帶回來的新鮮春筍，只用筍尖做了這個菜。本來買的新鮮春筍就非常的嫩，又只選取了尖的部分，就更嫩了，做成醬香味的，脆嫩清香中透着醬香味，好吃極啦，是我的大愛。”食材明細主料春筍（300g）輔料冰糖（10g）配料豆瓣醬（1...
二十分鐘左右。新鮮的春筍在去皮後切片然後放在鍋裏焯水，煮二十分鐘再撈出來放入涼水中浸泡，這樣可以去除春筍的澀味和苦味。涼拌春筍可以選擇春筍頂部段，這段的筍肉更細嫩，口感更加脆爽。涼拌的時候還可以適當加入一些辣...
“自從來到美食天下，一直都是收藏大神們的菜譜學習。自此之後，對美食的熱愛更是一發不可收拾。今天偶然翻出同事給的幹筍尖，心想幹脆就來個處女秀吧。地處西北，沒有新鮮筍尖享受舌尖，乾貨也要牛氣起來，哈哈。”食材明細主料...
食材明細主料藕尖（適量）香菜（適量）蔥（適量）指天椒（適量）蒜頭（適量）輔料麻油（適量）辣椒油（適量）蠔油（適量）陳醋（適量）鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌藕尖的做法步驟1、切塊。2、開水加一點油，鹽，煮兩分鐘。3、...
“春筍鮮嫩多汁，無論是清炒，還是燉湯，亦或是涼拌，都是上佳的野生食材，那一個“鮮”字了得。”食材明細主料春筍（1個）輔料蔥（適量）小米椒（3個）食用油（1勺）食鹽（半勺）醬油（適量）蠔油（適量）香醋（適量）雞精（1/4勺）姜（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）半...
食材明細主料野苜蓿尖（200克）輔料橄欖油（2勺）食鹽（半勺）蒜蓉（適量）小米椒圈（適量）蔥花（適量）香醋（1勺）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）進階（難度）涼拌苜蓿尖的做法步驟1、採來的苜蓿尖清洗乾淨。2、放入鍋中加水焯燙。3、撈出過涼水並瀝乾水...
“春雷滾滾，脆嫩多汁的筍寶寶從地底下串出來啦！拿個小鋤頭，上山採筍啦！”食材明細主料嫩鮮筍（適量）調料紅油辣子（適量）味極鮮（適量）鹽（適量）白糖（適量）醋（適量）花椒油（適量）蔥（適量）蒜（適量）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）拌春筍的做法步...
“我家大寶郵購了不少的筍尖。所以，年三十就來一道涼拌筍尖。”食材明細主料筍尖（1個）輔料蔥薑蒜末（適量）食鹽（半勺）醬油（適量）蠔油（適量）火鍋底料（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）涼拌筍尖的做法步驟1、準備筍尖一片。2、...
“這道菜在飯店吃過，一直對它的美味念念不忘，昨天回家，看到家裏種的南瓜藤很是旺盛，全身長滿了南瓜尖，順手摘了一把，簡單的焯水後，都說好吃爽口。”食材明細主料南瓜尖（1把）輔料大蒜（3粒）調料鹽（半勺）花椒粉（適量）雞精（少許）涼拌醋（1勺）...
“這個季節最愛吃的素菜就是萵筍了，清炒或者涼拌都非常清香，爽口，今天用到的是金龍魚稻米油和金龍魚芝麻油。金龍魚稻米油是由新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌“金龍魚”旗下的一種食用油，現今，金龍魚稻米...
“趁筍子還嫩着拌一份山竹筍來嚐嚐鮮香辣鮮美妥妥的下飯神器！春筍不僅味道鮮香，營養也十分豐富，被譽爲“菜王”，還被稱爲“山八珍”。”食材明細主料春筍（1個）輔料幹辣椒（適量）菜籽油（適量）香蔥（1顆）姜（1塊）白芝麻（5g）調料鹽（少許）糖（2g）...
“餃子餡萬品皆可以入餡，你可能不信哈？我家囤的春筍尖太多了？一個偶然的機會，我在網上看到了一個菜品：春筍可以剁巴剁巴同豬肉一同拌餡包餃子？我興致盎然地就用春筍尖拌豬肉餡包餃子。結果，非常的美味……”食材明細主料春筍...
食材明細主料柴胡尖（一小把）輔料醬油（適量）辣子（適量）醋（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌柴胡尖的做法步驟1、先把柴胡尖洗好2、用煮鍋把水燒沸再柴胡尖放入鍋2分鐘撈岀3、把冷好的菜在放入調料拌好就可以吃了小竅...
“豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。豬耳很有...
食材明細主料枸杞尖（200g）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌枸杞尖的做法步驟1、兩元錢的枸杞葉。2、枸杞葉摘洗乾淨。3、鍋裏水燒開給少許鹽，倒入枸杞尖。4、焯水...
“一盤清爽的萵筍配上一碗粥的季節膳食價值兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，...
“今兒一早去早市，看到非常新鮮的豌豆秧尖尖，水嫩嫩的躺在菜農的籃子裏，一眼就相中了，中午拿來涼拌，陪上綠豆糯米粥，再來一個米麪窩窩，愜意啊！”食材明細主料豌豆尖（250克）輔料生抽（1湯勺）白醋（2湯勺）白糖（1茶勺）鹽（適量）蒜泥（2茶勺）鮮紅...
“雨後的春筍，就是春天的節奏！“嚐鮮無不道春筍”，脆嫩鮮美的春筍，正是趁着這份溼潤，破土而出，雖尚未成就其風骨，卻不失爲一道盤中佳菜。而春筍跟雞肉真的是絕美的搭配，不管是春筍燉雞湯，還是這道春筍燜土雞，都是鮮上加鮮的美味...
“拌出春天的氣息....”食材明細主料薺菜（250克）竹筍（250克）輔料鹽（3克）味精（2克）糖（3克）雞精（1克）麻油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）薺菜拌春筍的做法步驟1、薺菜250克竹筍250克、鹽3克、味精2克、糖3克、雞精1克、麻油...
“顏色鮮亮，入口脆嫩，是下飯的小菜。”食材明細主料豆腐菜嫩尖兒（100g）輔料拌菜醬（1勺）醋（半勺）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌嫩尖兒的做法步驟1、菜尖兒洗乾淨備用。2、鍋中加水，一定加點兒鹽，這樣能保持菜葉的嫩綠不...
“春筍是春天特有的美味，而且這個時段的春筍鮮而不老”食材明細主料春筍（2支）鵝蛋（3個）輔料鹽（少許）姜（少許）酒（少許）油（少許）蒜葉（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）春筍尖燜蛋的做法步驟1、春筍洗淨，煮開，時間可以控制在半小時...
食材明細主料絲瓜尖（一把）輔料蔥葉（適量）指天椒（一個）蒜瓣（幾個）幹辣椒（幾個）花椒（一把）調料花生油（適量）鹽（適量）雞粉（少量）薄鹽生抽（適量）香油（少量）香醋（適量）蒸魚豉油（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌絲瓜尖的做法步驟1、鍋中放...
“春韭，就是春天的韭菜。熟話說：“不時不食”。意識是要多食用時令蔬菜和當季的水果。比如春天的韭菜、香椿等就是時令蔬菜。韭菜是生髮之物，有很頑強的生命力，有一句話形容事物生命力旺盛就是說：“像春天的韭菜一樣割了一...
可以。春筍涼拌吃最能體驗出它肉質的細膩嫩滑。首先將春筍剝開，切片，洗乾淨，然後加入水中煮，水沸騰後煮3-5分鐘就好了，最後裝盤，瀝乾水分，就可以開始拌上調料攪拌均勻即可，喜歡吃辣可以多放一點辣椒油或者小米辣。春筍還可以...
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