春筍尖豬肉餃子的做法 - 春筍尖豬肉餃子怎麼做

“餃子餡萬品皆可以入餡，你可能不信哈？我家囤的春筍尖太多了？一個偶然的機會，我在網上看到了一個菜品：春筍可以剁巴剁巴同豬肉一同拌餡包餃子？我興致盎然地就用春筍尖拌豬肉餡包餃子。結果，非常的美味……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

春筍尖豬肉餃子的做法步驟

• 1、春筍尖提前泡發（它是江南在春季裏採摘新鮮的春筍，經特殊加工用鹽醃製保留了春筍的美味）。

• 2、春筍尖被泡去鹽分之後切碎剁成末。

• 3、準備食材：春筍尖剁碎，豬肉餡，蔥花。

• 4、起鍋燒油炒香豬肉末。

• 5、加入蔥花繼續翻炒。

• 6、加入春筍尖末加入食鹽翻炒。

• 7、炒好的餡料盛於湯盆中（有親會問：春筍尖剁碎了，爲何要同豬肉末同炒？是因爲春筍尖可以很好地吸油吸湯汁。所以，透過高溫加油翻炒，使春筍尖的天然美味被激發出來，只需要食用油和高溫再配以小蔥，無需任何香料來調製，就可以成爲美味）。

• 8、手揉麪團再醒發。

• 9、擀制餃子皮包入餡料。

• 10、包出成形的餃子。

• 11、包好的一笹餃子。

• 12、水煮餃子出鍋開吃。