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“看了朋友做的脫骨鳳爪,也下手來做,克服恐懼心理,完勝!配上小酒沒誰了!”食材明細主料雞爪子(10個)輔料檸檬(3片)香菜(少許)杭椒(6根)蒜末(適量)薑末(適量)調料鹽(1勺)糖(2勺)蠔油(2勺)生抽(10勺)醋(5勺)水(適量)料酒(5勺)花椒(1小把)大料(1個)薑片(5片)香...
食材明細主料脫骨鳳爪(適量)輔料泡椒(適量)白醋(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)鹽(適量)姜(適量)黃酒(適量)蔥(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒脫骨鳳爪的做法步驟1、將鳳爪切段放入鍋中加入料酒、姜蔥、八角、花椒、香...
食材明細主料鳳爪(一斤)黃瓜絲(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)辣椒油(適量)香油(適量)糖(適量)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)涼拌無骨鳳爪的做法步驟1、洗好的雞爪放入鍋裏,沸水煮15分鐘。2、撈出放入冰水中泡15分鐘。3、撈...
食材明細主料雞爪(500g)萵筍(一根)胡蘿蔔(一根)輔料花椒((麻椒)少許)生薑末(適量)辣椒幹(五個)味精(適量)蒜末(適量)鹽(適量)香醋(適量)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)拌鳳爪的做法步驟1、前夜先備好一些冰塊。萵筍和胡蘿蔔切條,洗淨,用水...
“屬川菜系,口感麻辣,吃起來比較過癮,是愛吃辣的人士的最愛。”食材明細主料鳳爪(10只)輔料料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(1顆)花椒(適量)香葉(一小片)乾紅辣椒(6個)郫縣豆瓣醬(1勺)麻辣香鍋底料(少許)微辣(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(...
“雞爪,是雞的腳爪,雞在全國各地皆有飼養。在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。常用於煮湯,也宜於滷、醬。其質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,皆脆嫩可口,也深受大衆喜愛,常被作爲小食食用。常食雞爪,不但可以...
“久違的感覺自從做開啓烘培之路開始,好久都沒有慢慢的給自己來上一鍋了方子是小紅書上看來的,正好有喜歡的雞爪和蝦再加上點蔬菜,既保了口福,而且營養也不錯啊多吃爪子增強膠原蛋白啊。”食材明細主料雞爪(600g)蝦(500g)輔料...
食材明細主料脫骨鳳爪(500g)蒜(10g)香菜(10g)輔料糖(1勺)鹽(1匙)味精(0.2匙)麻油(1匙)辣椒油(1匙)蒜蓉辣椒醬(1勺)醋(2勺)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣脫骨鳳爪的做法步驟1、將處理好的鳳爪洗淨放入開水中焯水去除雜質和油脂2、...
食材明細主料脫骨鳳爪(適量)料酒(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)八角(適量)老抽(適量)生抽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒脫骨鳳爪的做法步驟1、鳳爪洗淨加入料酒焯水。2、將焯水後的鳳爪放入水中沖洗。3、瀝乾水...
“夏天啦,涼拌菜的開始,涼拌葷菜中,對鳳爪情有獨鍾呢。”食材明細主料雞爪(500克)幹辣椒(些許)香菜(一點)蒜末(些許)輔料生薑(幾片)花椒粒(一點)生抽(一點)白熟芝麻(一點點)鹽(一點點)白糖(適量)雞精(適量)香油(適量)蠔油(適量)八角(適量)香葉(適量)微...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞爪:6只輔料木耳:10朵具體步驟1.雞爪脫骨(後附脫骨方法);木耳泡發;洋蔥切絲;胡籮卜切絲;香菜取杆切成段;2.取小碗,加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞爪:800輔料生抽、醋、花椒油、麻油、糖、鹽、辣椒油:適量花椒:適量姜、蔥、蒜:適量白芝麻:適量具體步驟1.雞爪洗淨瀝乾2.雞爪下入湯鍋裏,清水煮10分...
食材明細主料去骨雞爪(一袋)輔料香蔥(3棵)香菜(2棵)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈拌鳳爪的做法步驟1、將雞爪解凍後用清水浸泡10分鐘2、依次改刀3、準備好蔥姜花椒辣椒段香葉4、將改刀後的雞爪放入湯鍋後加適量清水,放...
食材明細主料雞爪(10個)麪筋(10塊)胡蘿蔔(1個)輔料大蒜(1塊)鹽(1匙)雞精(1匙)白糖(1匙)白醋(1匙)香醋(1勺)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌剔骨雞爪的做法步驟1、雞爪煮五分鐘左右撈出過冷水,多衝幾次。2、剝皮去骨,這步相當麻煩,爲...
“以前用雞爪做菜,無非是滷雞爪或者雞爪燉湯,因爲雨季來臨,最近嘗試吃辣,於是有了這一道涼拌酸辣鳳爪----有點類似泡爪,味道很正宗,一口氣能吃七八個”食材明細主料雞爪(500克)姜(若干)蒜(適量)輔料老乾媽辣椒醬(適量)蠔油(適量)海鮮...
“夏天已經悄悄來臨,又開啓了涼拌菜的節奏,涼拌雞爪大家都很喜愛這道菜,就是啃得時候嫌骨頭多,只好斷筋去骨,取其精華。這樣吃,幾斤都不夠啊!”食材明細主料雞爪(1斤)輔料姜(適量)蒜末(適量)辣椒(3顆)香菜(少許)八角(少量)調料醬油(4勺)醋(4...
食材明細主料鳳爪(適量)杏鮑菇(適量)檸檬(適量)輔料青瓜(適量)生抽(適量)醋(適量)紅油辣醬(適量)荊芥(適量)大蒜(適量)小米辣(適量)紫蘇(適量)洋蔥(適量)腐竹(適量)姜(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌檸檬杏鮑菇鳳爪的做法步驟1、材料...
“炎熱度夏季就要來來,在家裏招待朋友們,除了拍黃瓜拌涼粉,作爲一個熱情好客的女主人,咱們總得有那麼幾個鎮得住場面的菜不是。來今天教大家做一道好吃又倍有面子的涼拌菜。”食材明細主料雞爪(10只)輔料青檸檬(半個)百香果(半...
食材明細主料雞爪(250克)輔料米醋(50克)白醋(50克)雪碧(50克)糖(25克)大蒜(2棵)檸檬片(2個)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)大排檔涼拌鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨,加老抽,生抽,薑片,老酒,茴香,煮熟沖涼,有耐心的可以給雞爪去一下骨頭2、...
食材明細主料鳳爪(500克)黑木耳(若干)輔料蔥(適量)桂皮(適量)茴香(適量)陳皮(適量)姜(適量)蒜(適量)配料料酒(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)麻油(適量)植物油(適量)糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)辣椒醬(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)進階(難度)剔骨鳳爪拌木...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞爪用開水焯過後,沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火,晾涼後取出用冷水反覆沖洗乾淨,我直接手工將骨頭脫掉。2.準備紅油、蔥絲、...
食材明細主料雞爪(400克)輔料黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)生薑(適量)花椒(適量)大蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)醋(適量)生抽(適量)香油(適量)辣椒油(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)涼拌鳳爪凍的做法步驟1、雞爪洗淨,剪去指甲。2、把雞爪...
食材明細主料雞爪(15個)輔料料酒(適量)薑片(四五片)調料生抽(120g)醋(60g)白糖(70g)小米辣(10個)蒜(7、8個)酸甜(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)脫骨雞爪的做法步驟1、洗淨雞爪,去指甲(懶了沒去,脫骨時候去的),冷水下鍋,放點料酒和薑片去腥,...
“女人,好象沒幾個擋得了鳳爪的誘惑。在我看來女人與男人在吃上的最大差別在於:女人喜歡自找麻煩,專挑那巴在骨頭上的肉吃,越細小啃得越帶勁,若要吃那肥嘟嘟的鳳爪,不如去吃豬手。男人,大都連吃蝦都煩吐殼。相比滷、紅燒鳳爪...
食材明細主料雞爪(12只)輔料雞精(少許)大蒜(3瓣)澱粉(1勺)醬油(1勺)薑片(5片)韓式辣醬(2大勺)辣椒麪(2勺)老抽(少許)鹽(少許)料酒(1勺)白芝麻(少許)糖(1勺)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)脫骨火辣雞爪的做法步驟1、雞爪剪掉指甲。放薑片,用電...
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