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“水面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。水面筋的結構類似肌纖維，經適當處理後，可用以製成素雞、素鵝等素仿葷菜式。水面筋這一食材透過合理的調配可以製成多種美食，可以說是一種綠色健康食品。麪筋塞...
“鮮香美味。”食材明細主料排骨（500g）無筋豆（500g）輔料蒜（2個）豆瓣醬（1勺）薑片（3片）調料鹽（適量）菜籽油（3勺）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）無筋豆燜排骨的做法步驟1、排骨用溫水泡去血水。2、油熱以後，放入排骨煸炒，加入姜和蒜一...
不能。排骨湯營養豐富，排骨含有大量的脂肪，蛋白質，維生素，鈣，鐵等等礦物質，營養價值非常高。在煮排骨湯的時候不去血水的話，煮出來的排骨湯就會帶有羶味腥味，很影響口感，吃起來也不夠鮮美，湯的成色也會不好看，所以燉排骨湯是要去...
中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，麪筋就是一個非常有代表性的美味佳餚。麪筋有多種做法，一般在做之前要先煮爛。那麼，究竟麪筋怎麼煮呢？下面小編就來爲大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋...
“小時候過年過節纔有肉吃，那時肉要到食品站去買，那時最便宜的菜除了豆芽豆腐還有水面筋，吵了要吃肉的時候媽媽就會買點水面筋，糖醋好端桌上說吃肉吧，現在還記的那碗裏的水面筋跟肉一樣紅一樣香一樣有嚼勁兒。”食材明細主...
“口味濃郁而不油膩，特別的下飯。就是在夏天，也是會大口大口的扒飯。”食材明細主料排骨（500克）麪筋（300克）輔料青豆（100克）蒜（一頭）八角（兩個）辣椒（六個）冰糖（三顆）姜（兩塊）花椒（半湯匙）配料鹽（一茶匙）五香粉（一茶匙）黃酒（半碗）老抽（一點五湯匙）...
五分鐘。排骨去血水煮制的時間不宜過久，以免排骨營養流失。排骨去血水時，將排骨冷水下鍋煮，水開後煮幾分鐘即可。煮好好的排骨需要用清水沖洗掉表面的雜質，這樣吃起來更加衛生。煮燉排骨的時候可以根據喜好酌情添加幹辣椒...
“第一次學做水面筋，特意網購了石磨麪粉，試了500克麪粉，最後成品就十來個！”食材明細主料麪粉（500g）輔料豬肉泥（125g）料酒（1勺）鹽（少許）美極鮮味汁（1勺）白胡椒粉（少許）薑汁（半勺）鮑汁（1勺）蔥姜水（適量）蔥花（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時...
“麻辣，排骨香爛離骨，各樣配菜爽口下飯。”食材明細主料精排（適量）千張（適量）黃豆芽（適量）芹菜（適量）輔料玉米油（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）麻椒（適量）辣椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）火鍋底料（適量）鹽（適量）生抽（適量）白胡椒粉（適量）冰糖（適量...
食材明細主料排骨（適量）油麪筋（一袋）輔料姜（適量）配料八角（適量）香葉（適量）醬油（適量）冰糖（適量）幹辣椒（適量）玫瑰腐乳（2塊）微辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）油麪筋燒排骨的做法步驟1、排骨解凍，油麪筋中間切一刀，不要切斷2、排骨冷水下...
食材明細主料排骨（500克）輔料麪筋（250克）魷魚乾（適量）配料醬油（三湯匙）春生堂酒（三湯匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麪筋燜排骨的做法步驟1、1.材料圖2、2.麪筋切成小段，抓了一把魷魚乾洗淨泡水。3、3.排骨入幹鍋炒至有點...
食材明細主料排骨（380克）麪筋（185克）輔料桂皮（適量）大料（適量）料酒（適量）醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）麪筋燒排骨的做法步驟1、食材：排骨（已清洗焯水）、麪筋（已撕開）、桂皮、大料。2、將已撕開的麪筋下入...
麪筋，是用麪粉加工而成，是一道傳統美食，麪筋的主要營營養成分就是蛋白質，它是一種低熱量、低脂肪、低糖的食物，它的口感非常勁道，最常用的做法就是烤麪筋、涼拌麪筋，今天我們就來學習一下怎麼煮麪筋，如何做出一道口感好又勁道...
食材明細主料普通麪粉（適量）水（適量）輔料酵母粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制水洗面筋的做法步驟1、和一個光滑的麪糰。2、面盆里加入水，揉洗面團。3、澱粉會被洗出來融在水裏，水會變得粘稠。4、倒掉澱粉水繼續...
“煲了排骨玉米湯，還剩一大碗，早上就直接拿來做伊麪湯低。不用再做高湯，也不用再下什麼調料。就可以吃到暖意的排骨湯麪哦.”食材明細主料伊麪（1粒）排骨玉米湯（1碗）輔料芫茜（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）排骨玉米湯...
麪筋是一種南方人常吃的食物，口感非常有勁道，可以喝青菜、香菇等蔬菜一起炒，同時，它也是湯麪中最常見的配菜。在平時的生活中，釀麪筋也是非常可口的一道菜，是將肉塞入麪筋之中製成。那麼，大家知道煮麪筋怎麼煮纔好吃嗎？一、煮...
不用。新鮮的排骨是需要用冷水下鍋的，因爲排骨表面是冷的，如果用熱水的話就會導致排骨表面收縮，肉就會變緊導致口感不好。排骨焯水後是熱的，如果這個時候用冷水來煮的話一樣會使排骨的表面收縮，導致排骨的營養物質不能釋放...
“健身期間要保證蛋白質的攝入量，不僅可以起到飽腹的作用，還是增肌必不可少的食物。當然，魚蝦裏含有非常豐富的蛋白質，但是無論是魚蝦，還是牛肉，天天吃總是價格不菲，雞胸肉倒是可以，可是偶爾也想換換口味，所以，我最愛的麪筋就有...
30分鐘左右。纏好的麪筋放在水中，用勺輕輕推開，不停攪動，以防下層的麪筋被壓變形。煮10分鐘左右，等麪筋漂浮在水面上，開最小火煮10分鐘即可。煮好後需要過兩遍涼水，避免其粘連。在煮麪筋的時候，要用中火煮，如果火過大，溫度太高...
用普通的炒鍋需要30分鐘以上，高壓鍋則需要15分鐘。煮排骨前需要焯水，將排骨冷水下鍋，煮出排骨中的血水後就可以撈出了。排骨焯水要冷水下鍋，才能保證原有的風味和口感，熱水下鍋，會使排骨中的蛋白質迅速凝固，失去應有的口感。...
食材明細主料麪筋粉（適量）水（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制水面筋的做法步驟1、麪筋粉（某寶有賣）2、盆中放入適量鹽和水3、放入麪筋粉4、用筷子攪拌成泥狀5、揉成團6、揉成團的麪筋放入水中靜置8小...
烤麪筋怎麼煮？生活在南方城市的人們一般不瞭解麪食，應該說沒有北方人這麼瞭解，因爲北方人喜歡吃麪。烤麪筋如果我沒猜錯的話應該也來自北方，所以南方居民不太瞭解。外面小攤上有賣烤麪筋，但是我們擔心不夠衛生，所以喜歡吃烤...
“這道菜是4年錢我和一個蘇州本地大姐學的，個人感覺比油麪筋塞肉好吃，”食材明細主料肉（500）麪筋（500克）輔料雞蛋（1個）鹽（2勺）味精（2勺）生抽（2勺）老抽（1勺）油（2勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）水面筋塞肉的做法步驟1、水面筋2、肉...
“說到排骨的做法蒸煎燒烤煮各種各樣的方法都有。今天這道家常風味煮排骨，是煮的這樣一做方式做出來的排骨。很耙軟特別適合小孩兒和老年人吃。”食材明細主料豬小排（一斤）大蔥（一根）大蒜（5瓣）紅椒（一個）青椒（一個）生薑（半塊）小蔥（...
麪筋大家都愛吃吧，尤其是再點麻辣燙或是涼拌菜的時候，加上點麪筋，那種彈彈的勁道口感真的很好吃。但我們大多數人都不知道麪筋是怎麼做出來，還有在做麪筋美食的時候，應該怎麼樣煮麪筋?麪筋煮多久?這些生活小常識可能都不知...
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